Добавить в корзинуПозвонить
Найти в Дзене
Вопрос? = Ответ!
295 подписчиков

Варенье из айвы дольками. Как приготовить варенье из айвы дольками?

1 мин
Осень подкрадывается незаметно, принося с собой не только дожди, но и этот неповторимый терпкий аромат созревшей айвы. Знаете, этот фрукт — настоящий крепыш. С виду вроде как яблоко-переросток, покрытое уютным пушком, а попробуешь откусить сырым — зубы сломаешь. Но стоит немного поколдовать у плиты, и происходит магия. Варенье из айвы дольками. Как приготовить варенье из айвы дольками? — вопрос, который задает себе каждый, кто хоть раз пробовал этот янтарный десерт у бабушки в гостях. Секрет идеального лакомства кроется в терпении. Айва не терпит суеты. Чтобы дольки стали прозрачными, как витражи в старом соборе, и приобрели тот самый глубокий рубиновый оттенок, придется поиграть в «многоходовочку». Сначала плоды нужно тщательно вымыть, избавившись от ворса. Ох, и нудное же это занятие, зато результат того стоит! Чистим, удаляем сердцевину (кстати, косточки не выбрасывайте, в них много пектина) и режем на аккуратные сегменты. Многие совершают ошибку, пытаясь сварить всё за один присест

Осень подкрадывается незаметно, принося с собой не только дожди, но и этот неповторимый терпкий аромат созревшей айвы. Знаете, этот фрукт — настоящий крепыш. С виду вроде как яблоко-переросток, покрытое уютным пушком, а попробуешь откусить сырым — зубы сломаешь. Но стоит немного поколдовать у плиты, и происходит магия. Варенье из айвы дольками. Как приготовить варенье из айвы дольками? — вопрос, который задает себе каждый, кто хоть раз пробовал этот янтарный десерт у бабушки в гостях.

Секрет идеального лакомства кроется в терпении. Айва не терпит суеты. Чтобы дольки стали прозрачными, как витражи в старом соборе, и приобрели тот самый глубокий рубиновый оттенок, придется поиграть в «многоходовочку». Сначала плоды нужно тщательно вымыть, избавившись от ворса. Ох, и нудное же это занятие, зато результат того стоит! Чистим, удаляем сердцевину (кстати, косточки не выбрасывайте, в них много пектина) и режем на аккуратные сегменты.

Варенье из айвы дольками. Как приготовить варенье из айвы дольками? Основные этапы

Многие совершают ошибку, пытаясь сварить всё за один присест. Не тут-то было! Настоящее варенье из айвы дольками. Как приготовить варенье из айвы дольками? так, чтобы оно не превратилось в кашу? Ответ прост: варим в несколько этапов.

  1. Бланшировка. Сначала провариваем дольки в кипятке минут 10–15, пока не станут мягче.
  2. Сироп. На воде, где варилась айва, делаем сахарный сироп. Пропорции обычно один к одному, но я люблю чуть меньше сахара, чтобы не слиплось.
  3. Многократная варка. Заливаем прозрачным сиропом наши фрукты и доводим до кипения. Даем повариться минут пять и — стоп! Снимаем с огня и оставляем остывать часов на шесть.

Повторяя этот цикл три-четыре раза, вы заметите, как меняется цвет. Из бледно-желтого оно становится розовым, а потом — насыщенно-медным. В конце, для пущего аромата, можно подкинуть палочку корицы или пару звездочек бадьяна. А если добавить горсть грецких орехов, то вообще за уши не оттащишь!

Закатывая последнюю банку, понимаешь: лето официально закончилось, но впереди уютные вечера с чаем. Ведь зная, как сделать варенье из айвы дольками. Как приготовить варенье из айвы дольками? правильно, вы обеспечиваете себе кусочек солнца в каждой ложке. Ну что, готовы бежать за айвой, пока её не разобрали на рынке? Домашние точно скажут «спасибо», когда учуют этот божественный аромат из кухни. Приятного аппетита и теплых вам посиделок!