Учёные нашли в одной ягоде защиту от вредной еды

Любители полакомиться жирненьким получили неожиданную надежду от учёных. Оказывается, обычная шелковица (она же тутовник) способна смягчать удары, которые наносит организму богатая холестерином еда.

Исследователи выяснили, что виной всему антоцианы мощные природные вещества, скрытые в плодах этой ягоды. Результаты научной работы обнародовал журнал Frontiers in Nutrition.

Чтобы понять механизм, учёные провели эксперимент на мышах, которые были в группе риска по атеросклерозу. Грызунам давали добавки с антоцианами из шелковицы, и эффект не заставил себя ждать. У подопытных заметно снизился уровень "плохого" холестерина и спало воспаление — маркер интерлейкин-1β пошёл на спад. Зато подскочил уровень глутатионпероксидазы, важного фермента-антиоксиданта, который защищает клетки от разрушения.

Но самое интересное происходило в кишечнике. Микрофлора мышей кардинально изменилась: полезных бактерий, отвечающих за хороший обмен веществ, стало больше, а вот вредных микробов, провоцирующих воспаление, заметно поубавилось. Добрались антоцианы и до печени там тоже начались позитивные перемены. Снизился уровень АТФ и других соединений, связанных с воспалительными процессами, зато повысился глутамин, который помогает организму восстанавливаться.

Авторы исследования уверены: шелковица работает сразу на нескольких фронтах чистит микрофлору, налаживает обмен веществ и гасит воспаление. А значит, у неё есть все шансы стать природным защитником от атеросклероза и его последствий.