Жизнь идет своим чередом.
Продолжаю регулярно заныривать в недра морозилки и готовить из запасов. Честно сказать, это оказалось очень даже увлекательно — как игра в ресторанный челлендж: что там сегодня выпадет из ледяного ларца?
Утром открыла, а там сырники, заготовленные ещё в прошлые выходные. Лежат себе ровненькими кругляшами, ждут своего часа.
На завтрак у нас были сырные сырники. Недавно писала, что налепила целый пакет и заморозила. Сырники иметь в морозилке — это вообще палочка-выручалочка. Они отлично жарятся на маленьком огонечке, пока я умываюсь и просыпаюсь. Никакой возни с тестом по утрам. Достал, бросил на сковородку — и через десять минут готово. Сегодня жарила их на новой розовой сковородке.
Муж сказал, что на завтрак будет борщ, так что сырники сегодня только для меня и дочки.
Сегодня не стала поливать их сметаной, а вытащила бабушкины соусники из фарфора.
Они оказались идеальными.
Сковородка, кстати, отличная — толстая и тяжелая, прям чувствуется добротность.
Раньше у меня были тонкие, вечно всё пригорало. А эта греется равномерно, сырники пропеклись хорошо, с золотистой корочкой.
Не пожалела, что купила. Зато теперь каждое утро глаз будет радоваться — розовая посуда поднимает настроение, даже если на улице серо и сыро.
Проводила дочку в школу и по пути домой зашла в «Магнит».
Надо было бананы и картошку (пюре захотелось). Взяла корзинку, прошлась по рядам. В холодильнике заметила куриц со скидкой 30 процентов — прямо красавицы, упакованные, так и просятся в тележку.
Я даже взяла одну в руки, повертела, взвесила мысленно все за и против… Но положила обратно и прошла мимо. Куриц буду брать в апреле, сейчас у меня миссия: расхламляю морозилку. Там ещё индейка, рыба, овощные смеси — надо сначала это доесть, а потом уже делать новые запасы. А то вечно как белка запасливая: заморозишь, потом забудешь, потом год лежит. Не хочу так.
На обед сварила пюре и пожарила филе рыбы в яйце.
Филе разморозила, порезала на кусочки, обваляла в муке, потом обмакнула в яйцо, потом снова в муку — получается такая нежная корочка, рыба сочная внутри.
Вкусная и простая еда, прямо как в детстве. Это сковорода 26 см, свекольного цвета. Тоже очень радует цвет.
Ещё сделала салат из отварной свеклы с майонезом. С чесноком было бы вкуснее, конечно, но нам же ещё с людьми общаться сегодня — муж на работу, мне дочку из школы забирать… Не хочу, чтобы от нас разило. Поэтому обошлись без чеснока, свекла и так хороша.
После обеда залезла в морозилку снова: вытащила фарш из индейки, пусть размораживается к ужину. К вечеру он как раз дошёл до кондиции. Добавила в фарш мелко рубленый лук и булочку, размоченную в сливках (булочка была вчерашняя, всё равно никто не ел). Вымесила хорошенько, дала постоять. Решила сделать зразы. Начинку соорудила из варёных яиц, тёртого сыра и чуточки майонеза — простенько, но сочно.
Налепила зразы, правда корявенькие получились. Не мастер я их лепить красиво: то начинка норовит вылезти, то края не защепляются. Но ничего, домашние не в ресторане. Семь штук пожарила сразу — хрустящие, румяные.
А восемь штук заморозила. То есть у нас добавился один полноценный ужин в морозилку: достал, обжарил — и готово. Приятно, когда есть такой запас.
Остатки от обеденного пюре (немного оставалось) решила пустить в дело. Смешала картошку с 400 граммами творога, вбила два яйца, добавила две столовые ложки муки и пучок свежей кинзы, мелко нарезанной.
Из получившейся массы налепила непонятно что: то ли сырники, то ли картофельные котлеты. Вышло полтора подноса. Теперь это тоже завтраки — или на работу с собой взять. Запах кинзы напомнил лето, хотя на улице ещё прохладно.
Так и живу: кручусь между плитой, морозилкой, работой и школой. Вроде бы обычный день, а сколько всего успеваешь, если разложить по полочкам. Главное, чтобы родные были сыты и довольны. А морозилка постепенно пустеет — значит, скоро можно будет снова закупаться и готовить новые запасы. Круговорот продуктов в природе.
