📖 Продукты для рецепта.
Для теста:
✔ Желтки 3 шт
✔ Сахар 60 гр
✔ Растопленное сливочное масло 75 гр
✔ Мука 260-265 гр
✔ Соль щепотка
✔ Разрыхлитель 5 гр
Для начинки:
✔ Белки 3 шт
✔ Соль щепотка
✔ Сахар 90 гр
✔ Греческий йогурт 350 гр
✔ Крахмал 37 гр
1. Для теста в чаше соединяем желтки, соль и сахар. Хорошо перемешаем венчиком. На этом этапе не нужно добиваться чтобы сахар растворился.
2. Теперь добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Всыпаем муку, разрыхлитель и замешиваем тесто вилкой, до получения однородной крошки.
3. Берем форму 22 см в диаметре, низ выстилаем пергаментом и высыпаем 2/3 части крошки. Формируем дно и бортики.
4. Для начинки в глубокой чаше соединяем белки и соль, начинаем взбивать на низких оборотах, постепенно добавляя их и всыпая сахар. Взбиваем до устойчивых пиков.
5. Всыпаем крахмал и добавляем греческий йогурт. Вмешиваем их в белки на самых низких оборотах миксера или можно использовать лопатку (если долго использовать на этом этапе миксер белки осядут). Выкладываем начинку в форму и аккуратно разравниваем ее. Сверху присыпаем оставшейся крошкой.
6. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180°С около 45 минут в режиме верх-низ. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Готовый пирог сразу не достаем из духовки, а даем ему немного остыть.
Желаю вам успехов в выпечке и приятного чаепития!