Следующим пунктом назначения на моём пути в поисках идеального круассана стала «Кулинарная лавка братьев Караваевых». Данная сеть давно завоевала любовь москвичей благодаря демократичным ценам и домашней атмосфере. Я в свою очередь решила посетить заведение по адресу улица Спиридоновка, 25/20с1.
Подходя к зданию, я сразу заметила приятную особенность места — оно находится в тихом переулке, вдали от шумных магистралей, что создает ощущение уюта еще на подходе. Заведение встретило меня скромной, но узнаваемой вывеской и большими панорамными окнами, за которыми кипела уютная вечерняя жизнь и виднелись счастливые посетители с подносами.
Кафе встретило меня атмосферой современной городской столовой или кулинарии, как его часто называют посетители . Обстановка без пафоса и излишеств, но всё опрятное и светлое. Интерьер выполнен в ретро-стиле с элементами ностальгической эстетики. Сочетание современных и винтажных деталей создаёт уютную, «домашнюю» атмосферу, располагающую к неформальному общению и комфортному приёму пищи. Растения смягчают строгость интерьера, добавляют живости и свежести. За кассами находится зона самообслуживания, где гости могут сделать себе кофе или чай.
Однако главное, что бросилось в глаза — это огромная витрина, ломящаяся от яств. Здесь были и салаты, и горячее (котлеты, гарниры), и, конечно же, роскошный отдел с выпечкой и десертами.
Ассортимент круассанов оказался достаточно широким. Помимо классического, нашлись варианты с разнообразными начинками, как сытными (с лососем, ветчиной и моцареллой), так и сладкими (с миндалём, с шоколадом). Последний вариант особенно привлёк моё внимание, так как до этого момента мне ещё не удалось отведать круассан с шоколадной начинкой.
Процесс заказа здесь немного напоминает столовую: заказываешь у кассы необходимые блюда, а потом на подносе получаешь их в своё распоряжение. Мне повезло — посетителей было немного, и я довольно быстро сделала заказ.
Время ожидания было минимальным — девушка-кассир быстро пробила покупку, и я отправилась за свой столик с подносом. Оценим же главного героя программы по моей традиционной пятибалльной шкале.
Внешний вид круассана был безупречным, несмотря на то, что я посетила заведение ближе к вечеру, а он, предположительно, был изготовлен утром:
- Размер и форма. Десерт был достаточного большого размера, форма очень аккуратная, в виде полумесяца, как и нужно (5 баллов из 5)
- Цвет. Румяная, золотистая корочка с глянцевым блеском выглядела великолепно. Видно, что выпечка свежая, приготовленная в правильном температурном режиме (5 баллов из 5)
- Аромат. Потрясающий запах свежей сдобы и нежного шоколада разбудил аппетит мгновенно (5 баллов из 5).
Вкус и текстура:
- Текстура. Разделив круассан, я увидела красивые слои теста. Возможно, изнутри оно было немного плотноватым, однако это несильно испортило впечатление. Десерт буквально таял во рту (4,5 балла из 5)
- Вкус. Тут я хочу уделить отдельное внимание начинке. Во-первых, её было много, что меня сильно порадовало, так как в некоторых заведениях, бывает, её жалеют для гостей. Во-вторых, по вкусу наполнение десерта напоминало "Нутеллу" (шоколадно-ореховую пасту). Я, как истинная сладкоежка, восхищаюсь этим выбором начинки, за неё отдельное уважение! Это действительно была «особая любовь» (5 баллов из 5).
Последний, но не менее важный критерий:
Цена. Она оказалась более чем демократичной для центра Москвы — 265 рублей, что полностью вписывается в политику доступных цен заведения. Более того, она вполне соотносится с качеством выпечки. Так что тут твёрдая заслуженная "пятёрка" (5 баллов из 5).
Общая сумма баллов: 29,5 из 30 возможных.
В заключение хочется сказать, что кафе оставило приятное послевкусие. Еда здесь действительно на высоте — свежая, вкусная и недорогая. Атмосфера рабочая и суетливая, что типично для места с большим потоком людей. Интерьер приятный, опрятный, несмотря на более "простой" уровень заведения по сравнению с другими, посещёнными мною местами. Возможно, не всем подойдёт такой формат "столовой", где необходимо частично обслуживать себя самому. Однако у меня нет никаких претензий, за интерьер и сервис я ставлю 5 из 5 дополнительных баллов. Мой итог: 34,5 баллов из 35 возможных.
На этом наше маленькое гастрономическое приключение подходит к концу. Спасибо, что отправились в него вместе со мной! Желаю всем приятного аппетита и вкусных круассанов!