«Не “экзотика”. Суп — с йогуртом, пшеном и укропом. Готовится за 25 минут. На 4 порции — 142 ₽ (расчёт по “Чижик”)»
Сегодня мы с вами будем готовить армянский суп “Спас” по-уфимски — нежный, белоснежный, с ароматом укропа и лёгкой кислинкой йогурта 🥣🌿.
Что понадобится (и сколько это стоит в “Чижик”):
— Натуральный йогурт — 500 г — 80 руб.
— Пшено — 100 г — 12 руб.
— Укроп — 30 г — 10 руб.
— Лук — 150 г — 7 руб.
— Мука — 2 ст.л. — 2 руб.
— Масло подсолнечное — 2 ст.л. — 12 руб.
— Вода — 1 л — 0 руб.
Итого — 123 рубля на 4 порции. Но если купить йогурт на акции — выходит 113 рубля 💰. Дешевле, чем суп из пакета — и в 5 раз полезнее 🌾.
Пошагово — как в Уфе:
1. Пшено промойте, залейте водой, варите 15 минут до мягкости.
2. Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле до золотистого цвета.
3. Муку слегка подсушите на сухой сковороде 1 минуту.
4. В миске взбейте йогурт, добавьте подсушенную муку, постепенно влейте 200 мл тёплой воды, постоянно помешивая.
5. В кипящий отвар с пшеном тонкой струйкой влейте йогуртовую смесь, сразу же начните энергично помешивать деревянной ложкой.
6. Добавьте обжаренный лук, мелко нарезанный укроп.
7. Варите 3 минуты на самом маленьком огне — не кипятите! 🔥
8. Дайте супу настояться 10 минут под крышкой.
Три лайфхака для домохозяек:
1. Йогурт — комнатной температуры, иначе свернётся комками.
2. Муку — обязательно подсушите, иначе будет запах сырости.
3. Вливайте йогуртовую смесь тонкой струйкой, иначе получится омлет, а не суп 🥄.
Что даёт одна порция (400 мл):
165 ккал, 8,2 г белка, 6,4 г жира, 18,1 г углеводов, 120 мг кальция, 1,8 мг железа.
Идеален как обед — особенно после работы 🍽️.
История происхождения:
“Спас” — один из самых древних супов Армении. Его название происходит от слова “спасать” — в старину его давали ослабленным людям для восстановления сил. Традиционно готовится на йогурте или мацони, с пшеном или рисом. Сегодня его подают даже в лучших ресторанах Еревана — но дома он получается особенно душевным ❤️.
Если муж сказал: «Это не “Спас”!» — значит, он уже съел вторую порцию 😉
А вы варили суп с йогуртом?
→ С пшеном? С укропом?
→ Или… боитесь, что «не получится»? 😊
Расскажите в комментариях — может, именно ваш рецепт станет следующим хитом в подъезде!
👉 Сохраните рецепт — идеален для обеда в будни
👉 Подпишитесь