8
Очень быстро и легко готовится эта вкуснейшая закуска. Для меня она стала просто палочкой- выручалочкой во время поста. Получается вкусная нежная пряная и очень даже сытная закуска.
Приготовление.
Моем и слегка подсушиваем баклажаны. Затем разрезаем из пополам поперёк. После этого нарезаем каждую часть на брусочки средней толщины.
Сейчас выращивают такие сорта баклажанов, которые не горчат и поэтому их не нужно предварительно избавлять от горечи. Значит мы будем сразу готовить закуску.
На сковороду наливаем достаточное количество растительного масла ( баклажаны таким образом не смогут впитать сразу все масло и оно останется на сковороде для жарки на второй стороне). Жарим пару минут на одной стороне, затем переворачиваем и готовим столько же на другой. Посыпаем солью по вкусу. Затем посыпаем сахаром и вливаем бальзамический уксус. Даем жидкости выпариться, и тем временем, поочерёдно переворачиваем дольки баклажанов. В конце приготовления добавляем нарезанный мелко чеснок. Пропариваем все вместе минуту и снимаем сковороду с плиты.
Закуска готова. Можно подавать сразу в теплом виде, посыпав зеленью, а можно использовать в холодном виде. Вкусно будет в любом случае.
Приятного аппетита!
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Баклажаны среднего размера - 2 шт
Уксус бальзамический - 100 мл
Сахар - 2 ст.л
Соль - 1 ч.л
Чеснок - 2-3 зубчика
Масло растительное для жарки