Знаете, хозяин сказывал как-то, что воспитывать нужно кнутом и пряником... Где взять кнут, вы и сами можете догадаться (вон он, в углу простаивает...), а вот как сготовить самые вкусные пряники - нет. Это будет знатная стряпня! В нашем мире такие пряники только по большим праздникам пекут, да и то не у всякого. Ну, гляди и запоминай, как я, домовой-подросток, управляюсь. Только печь вели истопить пожарче!
Продукты надобно разделить для теста и для глазури.
Для теста:
Сахар — одна мера (стакан). Но ты чуешь, тут и меду вволю, так что сахар этот боле для баловства, для тех, у кого зуб сладкий. Два яйца. Масла коровьего, доброго, сто двадцать граммов, никак не меньше. Соды — малую чуточку, с ложечку чайную. А вот корицы — не скупись! Целую ложку столовую, чтоб на всю избу разнесло, чтоб дух стоял! Ух, и пахнуть буде-е-ет!.. Меду — две либо три ложки столовых. Муки пшеничной — четыре стакана, но гляди по тесту, может, и три обойдется.
А теперича, чтоб пряники наши аки солнышко сияли, глазурь сделаем:
Сахар истолки в пыль мелкую — четыре ложки столовых. Да водицы добавь две ложки, смешай всё ладно.
А теперь рассказываю, как печь, пошагово:
1. Всё просто: смешивайте всё, что наготовили для теста, кроме муки. И всё это - на водяную баню, пущай в однородную массу превращается. Ух и люблю водяную баню! Стоишь себе да мешаешь, как волшебник какой али зельевар. А в кастрюльке снадобье чудодейственное делается...
2. Добавьте корицу. Я тут где-то уже говорил, что с корицей надобно обращаться осторожно: горчит она, коли переборщите. Но 1 столовая ложка и вкус даст нужный, и цвет.
3. Получившееся на водяной бане снадобье снимаем и до той поры, пока не остыло оно, 2 стакана муки туда добавляем. А пока стынет, постепенно вмешиваем ещё 1 стакан - уже руками. Тесто руки любит!
4. Тесто должно получиться нежное и пахучее. Его надобно раскатать, а потом разрезать на квадратики. Желаете много маленьких пряников - делайте и квадратиков много. А если хотите 2- 3, но больших, то можно и так.
5. В центр каждого квадратика вкладывайте своё любимое варенье. У меня яблочное, сам готовил (рецепт желаете?)! И складывайте напополам, прижимая края вилкой. Старайтесь, чтобы не вышло дырок: а то вся сладость в них и утечет!
6. Ну всё, теперь давай, меси, да в печь сажай! В разогретую печь на 170 градусов, минут на 20. Время, кстати, зависит от толщины теста, которая вышла. Сильно толстое не делайте и смотрите, дабы не усохли ваши пряники.
7. Пока пряники остывают, надобно сделать сахарную глазурь. А делается она очень просто: смешиваете сахарную пудру и немного холодной воды (если придется, подливайте воду). А затем смажьте пряники тем, что вышло и пущай остывает.
* Малюта - персонаж книги "Проклятая княжна" ("Продавец времени") и "Темный обет" (Когда проснется игоша)
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить литературные новости и новые рассказы. Мои книги на Литрес, в Читай-городе, ОЗОН
