Новый проект «Объект культурного наследия», что появился во дворах Рождественского бульвара, оказался настолько глубоким «объектом русской современной кухни», что по сугробам и льду искать его пришлось минут пятнадцать. Вначале я подумал, что заведение открылось на месте давно ушедшего рыбного ресторана Shell, Yes, – но нет, там винтажный магазин. Пошел искать дальше. Никаких вывесок нет, дополнительных указателей тоже, но, будучи москвичом проворным, полез во дворы и там в дальнем углу наткнулся на небольшое кирпичное здание и малоприметную вывеску.
Дата и время посещения • 20 февраля 2026, пятница, 14:50
Интерьер и атмосфера
Внутри гостей поджидают небольшое помещение, состоящее из двух комнат, плюс бар и лестница. Оформление простое, белое. Стены шершавые, неровные. На полу черная плитка. Также есть золотые деревянные панели, картины, «кожаные» шторы и тюль на окнах. Места мало, вся мебель миниатюрная и не очень-то удобная. В дальней комнате поместился стол на компанию. Освещение точечное.
Еда
Меню, как и обеденное пространство, тоже миниатюрное, на одну страницу, и отвечает за него шеф-повар Василий Долматов. Официально он представляет гостям современное прочтение русской кухни, на деле же в списке смесьпопулярных блюд, где есть и позиции традиционной русской кухни, и Европа. Цены средние. Порции на одного.
«Хлебная корзина» – бесплатный набор из хрустов и семечек кунжута с интересным привкусом, две помятые воздушные серые булки и еще одна булка со свеклой. Мягко, свежо, вкусно.
«Чушь из угольной рыбы и форели, томатная вода, маринованный лук» (1200 руб.) – внешне ярко, на вкус вовсе не чушь, а элегантная рыбная вариация закуски в стиле севиче. Понятно, что к традиционному сибирскому блюду «чушь» тут отсылки минимальные, но это никак не приуменьшает баланс кислоты, специй и жирности рыбы. Плюс.
«Вяленая свекла, козий сыр, сыровяленая утка» (680 руб.) – небольшая порция пластов вязкой сладкой свеклы с мягким козьим сыром, в котором прослеживалась кислинка, ореховой крошкой для хруста и безучастной уткой. Свекла – звезда, да и союз сыра и свеклы – сочетание известное и популярное, но утку жалко: пропал продукт. Хотя и без птицы вкусно.
«Борщ с томленой говядиной» (790 руб.) – вариант новомосковский, это когда все ингредиенты сложены кучкой в центре тарелки. В данном варианте туда попали мелко нарубленные овощи и мясо. Вокруг красная бульонная водица. Рядом смалец от души, кусок «бородинского» хлеба и сметана. Вкус приглушенный, чуток сладости, капля кислоты, немного специй. Не лучший борщ в городе, но выше уровня «съедобно».
«Мясной пирог с костным мозгом» (1500 руб.) – изделие из румяного теста в стиле НЛО с костью в центре, из которой уже вовнутрь пирога выпал костный мозг. Тесто слоеное, не каша, с легким хрустом в корке. Начинка мясная, насыщенная. Костный мозг в тему. Очень сытно, вкусно, но это чистая Франция, а не российская история.
«Рыбная котлета с черной икрой» (1900 руб.) – вид министерский, сверху панцирь из хлеба, а под ним сочная нежная рыбная натура, которую вероломно истязал кремовый сливочный соус в жутком пересоле. Черной икры – чуток сверху. За избыток соли обидно, потому что сама котлета хороша, но ее усадили прямо на соус, так что от него никуда было не деться. Поставили бы соус отдельно, было бы вкусно, а так съедобно.
«Картофельное пюре с тимьяном» (420 руб.) – мазок вязкой однородной картофельной массы на белой тарелке. Текстура ровная, шелковистая. Вкус сладковато-картофельно-сливочный. Вкусно.
«Перец фаршированный, луковый соус» (1200 руб.) – самое неудачное блюдо из заказа. Перец – небольшой красный рамиро, который для начинения не шибко подходит, слишком он нежный. В данном случае фарша было слишком много, и он оказался суховатым, плюс начинка не желала сочетаться с очевидной кислотой соуса. Мимо.
«Бородинский хлеб, мороженое из картофеля, меренга» (870 руб.) – десерт странный и чем-то напоминающий советское детское баловство, когда бородинский хлеб смазывали вареньем, а потом заедали колбасой, потому что хотелось чего-то соленого. Здесь без колбасы, но ощущения схожие. Сверху сладкая аппетитная меренга, далее картофель в мороженом и кусок хлеба в сладкой пропитке, но со своими бородинскими качествами. Для меня одноразово.
Вода Edis 0.95 с/г - 1000 руб.
Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо
Сервис
Обслуживание в мой визит было прилично-профессиональное, без лишних улыбок, но с должным вниманием к процессу. Про заведение и здание мне рассказали, концепцию озвучили, советы по меню дали. Заказ записали, повторили. Блюда прибывали по расписанию, грязная посуда не задерживалась, приборы менялись. За напитками сотрудники следили.
Итог
Еда: 4/5
Сервис: 5/5
Атмосфера: 4/5
Интерьер: 4/5
Общий балл: 4.2
Как вычисляются оценки?
«ОКН», или «Объект культурного наследия», – проект, выполненный с энтузиазмом, но на любителя, того, кому по душе простота оформления, плотность посадки, разговоры о поэзии и живописи под борщ и кусок сладкого бородинского хлеба. Что же до еды, то она ничем особенным не выделяется и не удивляет, при этом есть достойные вкусные позиции по приемлемым ценам, а за пирогом и свеклой можно даже заглянуть еще раз.
- Я создал профиль для отзывов на Яндексе - подпишитесь, если вам интересно читать мои краткие заметки о ресторанах
- Можно ли мне верить? Пара слов обо мне