Это сочетание рождается на стыке сладости и пряности, где мясо встречает фрукт. Принято считать, что индейка суховата, но соседство с айвой решает эту задачу: твердый и терпкий плод при запекании отдает сок, пропитывая филе и делая его неожиданно сочным. В аромате можно почувствовать медовые ноты айвы и смолистую свежесть тимьяна, которые собираются в единый осенний аккорд. Янтарный цвет ломтиков айвы рядом с румяной индейкой создает ощущение праздничного блюда, которое при этом готовится почти само. Ингредиенты: Филе грудки индейки — 700 г Айва — 2 крупные штуки (около 500–600 г) Лук красный — 2 средние головки Чеснок — 3 зубца Тимьян свежий — 5–6 веточек Масло оливковое — 40 мл Соль — 1 чайная ложка с горкой Перец черный молотый — по вкусу Мед — 20 г (по желанию) Подготовка Филе индейки промыть, обсушить и нарезать крупными кусками поперек волокон, примерно пять на пять сантиметров. Айву тщательно вымыть, удалить сердцевину с семенами (она очень твердая) и нарезать долькам