Сегодня делюсь рецептом аппетитных сметанных вафель с сыром - они станут отличным дополнением к завтраку, сытным перекусом в течение дня или даже закуской на праздничном столе. Хрустящие снаружи и нежные внутри, с приятным сливочным вкусом и лёгкой солоноватостью. Такие вафли понравятся и взрослым, и детям!
Ингредиенты
- яйца куриные 3 штуки
- сметана 300 грамм
- сыр твёрдый 100 грамм
- разрыхлитель 1,5 чайные ложки
- манная крупа 80 грамм
- пшеничная мука 100-150 грамм
- соль 1 щепотка
Смешайте манную крупу со сметаной и оставьте на 1 час. Это сделает вафли более нежными и воздушными.
Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке. Лучше всего подойдут сорта с ярким вкусом, например - пармезан, гауда или российский.
К набухшей манке добавьте яйца.
Слегка взбейте смесь венчиком до однородности.
Добавьте в тесто натёртый сыр, щепотку соли.
Смешайте до однородности.
Затем постепенно всыпайте муку, смешанную с разрыхлителем.
Тщательно перемешайте, чтобы получилось гладкое, однородное тесто без комочков. Консистенция должна быть средней густоты, как на оладьи.
Перед первой порцией теста смажьте пластины вафельницы тонким слоем растительного масла (если у вас модель без антипригарного покрытия).
Выложите 2 столовые ложки теста на пластину вафельницы. Закройте крышку и выпекайте до золотистого цвета - обычно это занимает 3-5 минут, в зависимости от мощности прибора.
Готовые вафли аккуратно переложите на решётку, чтобы они немного остыли и стали хрустящими.
Советы для идеального результата
- Выбор сыра. Для более яркого вкуса используйте комбинацию двух сортов сыра, например - российский и пармезан.
- Аромат. Добавьте в тесто щепотку сушёного чеснока, прованских трав или молотого чёрного перца - это придаст вафлям пикантные нотки.
- Консистенция теста. Если тесто получилось слишком густым, разбавьте его 1-2 столовые ложки сметаны. Если слишком жидким - добавьте немного муки.
- Хруст. Чтобы вафли были более хрустящими, не складывайте их стопкой сразу после выпечки - дайте им остыть на решётке.
- Хранение. Вафли можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере 2-3 дня. Перед подачей слегка подогрейте их в духовке или тостере.
С чем подавать?
Эти вафли хороши сами по себе, но ещё вкуснее они будут с:
- сметаной и зеленью
- соусом тартар или чесночным соусом
- слабосолёной рыбой и сливочным сыром
- овощным салатом
- паштетом или мясной нарезкой