Селёдка - рыба сама по себе самодостаточная. Отварил к ней картошки - вот и вкусный ужин на столе.
Но иногда хочется Чего-нибудь эдакого...
Не так давно встречалась с подругой в кафе и я увидела в меню форшмак из селëдки и прямо очень захотелось попробовать.
Заказала, съела и поняла - теперь такой я буду готовить дома. И часто. Тем более вычислить ингредиенты не составило труда - в меню был указан состав блюда.
Мне понравилось что в этом форшмак довольно крупная нарезка. Ранее я пробовала только форшмак в котором была однородная структура, т. е. Либо прокрученное на мясорубке, либо вообще с блендере.
Итак, готовим.
Нам понадобятся
2 яйца
Солёная селедка - у меня упаковка 160 грамм.
Небольшая красная луковица
Пара веточек зелёного лука
Черный молотый перец
По желанию - щепотка любимой сушеной зелени, я люблю к рыбе лемонграсс.
Для заправки - чайная ложка зернистой горчицы и чайная ложка майонеза.
Для украшения - зелёный лук и, если любите, бальзамический крем-соус.
Аппетитно уже даже так, не правда ли?
Первым делом ставим вариться яйца - они нам нужны вкрутую.
Затем рыба.
Сельдь я беру уже разделённую - не люблю её чистить. Но можно взять любую. У меня филе с масле, поэтому предварительно я откинула её на сито, чтобы лишнее масло стекло - оно нам ни к чему.
Пока масло стекает - мелко режу одну красную луковицу, складываются в мисочку, наливаю столовую ложку уксуса 9%, перемешивают, даю постоять минуту и заливаю крутым кипятком.
Через минуту - откидываю на сито - получается слабомаринованный лук без лишней горечи.
Режем рыбу и яйца мелким кубиком, зелёный лук тоже крошим.
Теперь все смешивает, заправляем горчицей и майонезом, добавлчеи чёрный перец и перемешиваем.
Практически готово.
Вкусный чёрный хлеб чуть обжариваю на сковородке:
И выкладываю форшмак не жалея:
Украшаю луком:
И сверху чуть крем-бальзамика:
Все. Можно наслаждаться 🙂
Попробуйте и вы - это действительно вкусно!