Сегодня мы рассмотрим растения, которые в народе известно не только по своему родовому названию но и по названию другого рода травянистых растений, а именно Рогоз/Камыш.
При рассмотрении мы ознакомимся как с ботаническим описанием, так и с несколькими рецептами, в которых можно использовать эти растения.
Рогоз узколистный (лат. Týpha angustifólia) – многолетнее водное и болотное травянистое растение, вид рода Рогоз.
Вид полиморфный; гибридизирует с рогозом широколистным, с которым нередко произрастает совместно, образуя рогоз сизый (Typha×glauca Godr.).
Рогоз узколистный широко распространён в тёплых и умеренных областях Евразии и Северной Америки, а также в Северной Африке и Австралии.
Поднимается до высоты 1900 м над уровнем моря.
Встречается во всех районах европейской части России, кроме арктических, и на большей части Сибири.
Растёт на мелководье, отмелях и по берегам водоёмов (причём наибольшее число генеративных побегов развивается при глубине водоёма 60–90 см), в кюветах, канавах, карьерах; нередко образует обширные заросли.
Растёт на довольно богатых, иногда солонцеватых почвах.
Корневище ветвистое ползучее, до 3 и более см в диаметре и до 1,5 м длиной.
Стебель обычно до 1,8 м высотой, но иногда достигает 4–4,5 м.
Листья двурядные, размещённые в нижней трети стебля; листовые пластинки линейные, обычно выше соцветия, от 4 до 6 мм шириной (у рогоза широколистного более широкие), плоские, тёмно-зелёные.
Цветки однополые, очень мелкие, с околоцветником из тонких волосков. Соцветие – головчатый длинноцилиндрический початок, состоит из двух частей; верхушечная часть тычиночная; пестичная часть длиной от 10 до 20 см, бархатистая утолщённая тёмно-коричневая, отстоит от тычиночной на 3–8 см (у рогоза широколистного тычиночная и пестичная части обыкновенно соприкасаются друг с другом). В мужском цветке три тычинки, в женском один пестик, сидящий на ножке, вместо долей околоцветника волоски. Пестичный цветок около 10 см длиной, с прицветничком. Рыльца линейные, после цветения опадающие. Цветение в европейской части России в июне.
Плодоношение в европейской части России в июле – августе. При плодах (орешках) волоски околоцветника остаются и разрастаются. Семена на стебле иногда сохраняются до полугода.
Размножается и распространяется преимущественно семенами.
Чем полезен рогоз для водоема?
1. Природный биофильтр
Эффективно поглощает органику, избыток азота и фосфатов, предотвращая цветение воды.
Через полые стебли насыщает воду кислородом, что улучшает жизнь рыб и полезных микроорганизмов.
2. Укрепляет берега
Мощная корневая система предотвращает размывание грунта.
Создает естественное укрытие для мелкой рыбы и водных обитателей.
3. Декоративность и природный стиль
Высота 1,5–2 м делает его эффектным акцентом у воды.
Пушистые коричневые «сигары» придают водоему дикий, естественный шарм.
Хозяйственное значение и применение
Корневище содержит около 15 % крахмала и 2 % белка и использовалось в пищу. На Кавказе из него делают муку или едят печёными. Молодые цветоносные побеги маринуют.
Отвар корней – народное средство от цинги.
Стебли и листья использовались для покрытия надворных построек, приготовления низкосортной бумаги и картона, для плетения матов, корзин, циновок, верёвок и другого.
Волокно листьев может служить для изготовления грубых упаковочных тканей, околоцветные щетинки – для получения целлюлозы, как теплоизоляционный материал, а также для набивки спасательных поясов и курток, так как они обладают высокой плавучестью.
Из стеблей с женскими початками делают трости.
Рогоз широколистный или Бочарная трава или Куга или Чака (лат. Týpha latifólia) – многолетнее земноводное травянистое растение; вид рода Рогоз.
Растение легко узнаётся по толстым буровато-коричневым плотным, цилиндрическим соцветиям – початкам.
Рогоз широколистный распространён в тёплых и умеренных областях Евразии, Южной и Северной Америки, Африки; занесён и натурализовался в Австралии и Новой Зеландии.
В России встречается почти на всей территории, кроме Арктики.
Растёт по берегам болот и водоёмов, образуя обширные, но самоизреживающиеся заросли, в кюветах, канавах, карьерах, по обочинам дорог. Произрастает на высоте до 2300 м над уровнем моря.
Крупное многолетнее корневищное растение. Корневище толстое – до 2,5 см, длиной по меньшей мере 60 см; ползучее.
Стебель 1–2 м высотой, c невыступающими узлами, цилиндрический.
Листья серовато-зелёные, цельнокрайные, линейные (до 2 см шириной).
Цветки однополые, очень мелкие, с околоцветником из тонких волосков. Соцветие – цилиндрический початок, состоящий из двух частей. Верхушечная часть тычиночная; расположенная ниже – пестичная (от 6 до 13 см длиной и до 2,5 см толщиной, бархатистая утолщённая, от тёмно-коричневой до чёрно-бурой). Пестичная часть обычно прилегает к тычиночной части или отделена от неё промежутком около 5 мм. Цветение в европейской части России в июне – июле.
Плодоношение в европейской части России в июле – августе. После созревания плодиков соцветия осыпаются.
Размножается и распространяется преимущественно семенами.
Значение и применение
Корневище содержит значительное количество крахмала (около 15 %), 2 % белка и использовалось в пищу. Рогоз широколистный, произрастающий в Астраханской области, содержит (на сухой вес) до 58 % крахмала и до 11,7 % сахара. На Кавказе из очищенных и высушенных корневищ, заготовленных поздней осенью или ранней весной, когда в них особенно много питательных веществ, делают муку, из которой можно готовить пресные лепёшки, особенно при добавлении небольшого количества ржаной или пшеничной муки для придания ей клейкости. Корневища едят также печёными. Молодые цветоносные побеги варят, по вкусу они напоминают спаржу. Их можно мариновать в уксусе и употреблять как салат. Из высушенных и измельчённых корней можно готовить суррогат кофе. Пыльцу мужских соцветий можно примешивать к муке как хорошее питательное вещество.
Богатыми крахмалом корневища можно скармливать свиньям вместо картофеля. Из растения можно приготовить силос.
Побегами и корневищами питаются дикие животные.
Стебли и листья используются для плетения корзин, матов и циновок, ковриков, изготовления строительных материалов, бумаги и картона.
Листья использовались для изготовления грубой пряжи, шпагата, верёвок, канатов.
Пух, образующийся при созревании семян, используется для набивки подушек и матрацев и как теплоизоляционный материал.
Из соцветий составляют сухие букеты.
Суп из рогоза.
Берем:
200г корень рогоза (или побеги),
1 небольшая морковь,
1 средняя луковица,
2-3 ст. л. масла,
3 ст. л. сметаны,
500 мл бульона или воды,
1 ст. л. яблочного усуса (или несколько капель эссенции),
Соль, специи – по вкусу.
Готовим:
Тщательно промытый корень рогоза, нарезать на небольшие кусочки, залить на 10-15 мин. водой с уксусом, воду слить, рогоз измельчить в блендере или мясорубке. Варить до готовности в бульоне или воде. Лук и морковь порезать и обжарить в масле до золотистого цвета, добавить в кипящий суп, довести еще раз до кипения, добавить соль и специи. Подавать со сметаной.
Салат из побегов рогоза.
Берем:
300г побегов рогоза (еще не вышедших их воды, до 30 см длиной),
70г листьев щавеля,
3 ст л растительного масла,
Соль, перец, яблочный уксус – по вкусу.
Готовим:
Рогоз тщательно вымыть, нарезать на небольшие кусочки, отварить в подсоленной воде около 7 мин., откинуть на дуршлаг, остудить, добавить мелко рубленный щавель, специи и уксус, перемешать и выдержать 1-2 часа в холодильнике.
Корневища рогоза тушеные с картофелем.
Берем:
200 г молодых корневищ и побегов (рогоз широколистный или узколистный),
3-4 картофелины,
4 ст. л. масла,
несколько веточек укропа,
Соль, специи – по вкусу.
Готовим:
Картофель и рогоз вымыть, почистить, порезать небольшими кусочками. Рогоз отварить, добавив соль, откинуть на дуршлаг. Обжарить вместе с картофелем в масле до готовности. Посыпать мелко рубленой зеленью укропа.
Корневища рогоза, тушенные с картофелем.
Продукты
корневища рогоза – 100 г
побеги рогоза – 100 г
картофель – 150 г
жир – 10 г
зелень укропа – 5 г
специи – по вкусу
Корневища и побеги рогоза тщательно вымыть, нарезать на кусочки длиной 3–5 см, отварить в подсоленной воде, воду слить, соединить рогоз с картофелем, нарезанным брусочками, добавить жир, соль и жарить до готовности.
Перед подачей добавить укроп.