В Челябинске после четырех лет работы закрывается ресторан Edateca, где можно было попробовать блюда средиземноморской кухни и деликатесы — морских ежей, устриц, гребешки. Заведение работало по системе true cost, то есть вход в ресторан был платный. Средний чек здесь достигал 4000 рублей на одного человека, плюс затраты на вход 500 рублей и выше.
О закрытии ресторана его представители сообщили в официальной группе «ВКонтакте».
«Телефон находится вне зоны обслуживания», — отвечает оператор при звонке по номеру для заказа столиков.
Edateca в Челябинске работала с 2022 года по франшизе из Самары. До этого помещение занимал бар «Белый кролик». Внутри два этажа, есть вип-комнаты и длинная барная стойка. «Едатеку» называют рестораном мировой кухни: здесь подавали неаполитанскую пиццу, бургеры, суши, стейки и китайские салаты. Главная фишка заведения — это морские деликатесы по доступным ценам.
«Здесь важно посмотреть формат заведения. У них был платный вход, но при этом блюда в меню можно было приобрести по себестоимости, без наценок. Заведение не премиум-сегмента, они работали в среднем ценовом сегменте. В целом экономические реалии, рост налогов, НДС, а также удорожание ингредиентов блюд, думаю, сказались на доходах этого заведения», — считает представитель Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) в Челябинской области Анастасия Прохорова.
По ее словам, в Челябинске пока нет тренда на закрытие ресторанов. В Москве в последнее время ресторанный рынок переживает мощную трансформацию. В целом средний чек в ресторанах имеет тенденцию к сокращению, поскольку посетители стали отказываться, к примеру, от десертов.
Также эксперты видят причину закрытия «Едатеки» в неудачном месторасположении.
«Место для размещения двухэтажного ресторана изначально было выбрано неудачно. Мест в зале много, но нет ни удобных подъездов к ресторану, ни парковки. Людям было неудобно. По моей информации, у них также не было лицензии на реализацию алкогольной продукции, не было в меню алкоголя. А это для ресторана — весомая часть прибыли. По этой же причине корпоративы и семейные торжества там не проводили. Новый 2026 год и последующие праздники ситуацию с доходом не исправили, поэтому и принято решение закрыть ресторан», — считает ресторанный критик Азат Сапармамедов.
Эксперты не исключают, что на месте «Едатеки» вскоре может открыться новый ресторан.