Привет, мои дорогие!
Сегодня я хочу подели поделиться с вами кусочком своего дня.
Март – это удивительное время. С одной стороны, еще чувствуется дыхание зимы, а с другой – уже вовсю пробиваются первые ростки весны, наполняя воздух особым, ни с чем не сравнимым ароматом.
Мое утро началось неспешно. Я люблю просыпаться без будильника, давая организму самому выбрать ритм.
Первым делом, конечно, чашка ароматного кофе. Я всегда стараюсь выделить время для этого маленького ритуала, наслаждаясь каждым глотком, пока за окном еще царит утренняя тишина.
К кофе у меня был рулет, который я сделала вчера вечером.
Свежий огурчик и немного майонеза.
Крабовые палочки и вареные яйца.
Зелень.
Завернула в рулет и оставила в холодильнике. Желательно на ночь.
На утро он уже хорошо пропитан.
Сегодня я решила приготовить манты и заодно протестировать мою новую покупку. Я не могу сказать, что готовлю их каждый день, но с такой периодичностью, что могу смело назвать себя "мантовым экспертом" в своем кругу.
Это всегда такое приятное предвкушение: замесить тесто, которое должно быть эластичным и податливым, подготовить сочную начинку – будь то баранина с луком и специями, или нежная тыква с зеленью, или даже что-то экзотическое, вроде грибов.
Но, признаюсь честно, в этом процессе всегда был один маленький, но очень досадный момент.
Манты, как известно, готовятся на пару. И вот тут-то и начинались мои "приключения". Сколько раз я сталкивалась с тем, что манты прилипают к решетке пароварки!
Приходилось аккуратно поддевать их лопаткой, рискуя повредить нежное тесто, а иногда и вовсе оставляя на решетке аппетитные кусочки.
Это немного портило общее впечатление от процесса и, конечно, от результата.
И вот, совсем недавно, в один из моих очередных "мантовых дней", я решила попробовать что-то новое. Я увидела в магазине специальные коврики для пароварки.
Сначала отнеслась скептически: ну что там может быть особенного? Но любопытство взяло верх, и я купила несколько штук.
И это, дорогие мои, стало настоящим открытием!
Я разложила эти коврики на решетках пароварки, выложила на них свои свежеслепленные манты, закрыла крышку и стала ждать.
Когда пришло время доставать готовые манты, я замерла в ожидании. И знаете что? Они просто идеально отошли от коврика!
Ни единого прилипшего кусочка, ни единого поврежденного мантышка. Они были ровные, красивые, и каждый из них легко снялся с поверхности.
Это такое маленькое, но такое значимое облегчение! Теперь процесс приготовления мантов стал еще более приятным и беззаботным.
Я могу полностью сосредоточиться на вкусе и аромате, а не на том, как бы не испортить свои творения при извлечении из пароварки.
Эти коврики – настоящая находка для всех, кто любит готовить на пару, будь то манты, овощи или рыба.
Так что, если вы, как и я, часто радуете себя и своих близких мантами, но сталкиваетесь с проблемой прилипания, очень советую попробовать эти чудо-коврики. Они действительно работают, и делают процесс приготовления еще более приятным.
Теперь я могу экспериментировать с начинками еще смелее, не опасаясь, что какая-то особенно сочная или нежная начинка может просочиться и прилипнуть к решетке.
Раньше я старалась делать тесто потолще, чтобы минимизировать риск, а теперь могу позволить себе более тонкое и изящное тесто, которое лучше раскрывает вкус начинки.
Кстати, эти коврики оказались удивительно универсальными. Я уже пробовала готовить на них на пару овощи – брокколи, цветную капусту, спаржу. Они получаются нежными, сохраняют свой яркий цвет и, что самое главное, не превращаются в кашу, как это иногда бывает, когда они слишком долго лежат на мокрой решетке.
А еще я теперь смело готовлю на пару рыбу. Раньше я боялась, что она развалится или прилипнет, но с ковриком все получается идеально. Рыба остается целой, сочной и ароматной.
Уход за ковриками тоже очень простой. После использования я просто промываю их под теплой водой с небольшим количеством моющего средства, и они снова как новые. Они не впитывают запахи, не деформируются и, кажется, прослужат мне очень долго. Это еще один плюс в их пользу.
Теперь мои мантовые вечера будут еще более предсказуемыми в плане результата.
Заварное тесто на пельмени, вареники, манты.
450 гр. - мука.
1шт. - яицо.
1/2 ч.л. - соль.
3 ст.л. - растит.масло.
1стакан (250 гр.) - кипяток.
Замешиваем эластичное тесто.
Оставляем на 25 мин отдохнуть.
Как только тесто отдохнуло лепим пельмени удобным для вас способом.
Отвариваем в подсолённой воде.
Подаём со сливочным маслом и сметаной.
В общем, я очень рада, что открыла для себя эти коврики. Они стали для меня настоящим маленьким кулинарным помощником, который сделал мое любимое блюдо еще более совершенным.
После обеда, когда манты были с удовольствием съедены, а посуда вымыта, я почувствовала, что мне просто необходимо выйти на улицу. Март, хоть и переменчив, но сегодня подарил нам чудесную погоду – солнечно, без сильного ветра. Я отправилась в наш любимый парк.
Я прошлась по знакомым тропинкам, вдыхая свежий, чуть влажный воздух.
И тут началось настоящее представление. Стоило мне остановиться, как из разных уголков парка стали появляться другие пушистые создания.
Они были повсюду! На ветках деревьев, на земле, даже перебегали дорогу прямо передо мной. Их ловкость и грация завораживали. Они были такими сосредоточенными, будто решали важные дела.
Я достала из кармана горсть орешков, которые всегда беру с собой на такие прогулки, и осторожно протянула руку. Одна из белок, самая смелая, подошла совсем близко, посмотрела на меня своими черными глазками-бусинками, а потом ловко схватила орешек и быстро ускакала обратно на дерево. Это было так трогательно и мило!
Я провела в парке несколько часов, наблюдая за этими удивительными созданиями. Они были такими живыми, такими настоящими. Их беззаботность и природная красота дарили какое-то особенное умиротворение.
Я чувствовала, как напряжение дня постепенно уходит, а на смену ему приходит легкость и радость.
Вернувшись домой, я первым делом устроилась в своем любимом кресле с клубком пряжи. Помните, я рассказывала, что начала вязать кофточку для моей младшей доченьки?
Так вот, сегодня я планирую хорошенько продвинуться. Это такое удовольствие – видеть, как из простых ниток рождается что-то красивое и теплое, сделанное с любовью.
Пока вяжу, буду потихоньку разбирать семена. Люблю я это дело, знаете ли. Перебирать пакетики, представлять, как из этих крошечных зернышек вырастут пышные кусты томатов или нежные петунии. Это как маленькое предвкушение лета, которое уже не за горами.
А потом… Потом я буду ждать свою внученьку. Я решила побаловать ее сегодня творожными пончиками. Это наш с ней любимый десерт, и она всегда с таким нетерпением ждет, когда я их приготовлю.
Как я их делаю? Ой, это совсем несложно, но получается всегда очень вкусно!
Беру пачку хорошего, жирного творога – грамм 400-500. Выкладываю его в миску и хорошенько разминаю вилкой, чтобы не было комочков.
Туда же разбиваю два яйца, добавляю пару столовых ложек сахара (можно чуть больше, если любите послаще), щепотку ванилина для аромата и пол чайной ложки соды, погашенной уксусом или лимонным соком. Все это тщательно перемешиваю.
Затем начинаю понемногу добавлять муку. Сначала пару ложек, перемешиваю, потом еще. Муки нужно столько, чтобы тесто стало мягким, но не липким, чтобы из него можно было легко скатать шарики. Обычно уходит стакан-полтора, но тут нужно смотреть по консистенции творога.
Когда тесто готово, я отщипываю от него небольшие кусочки и катаю из них шарики размером с грецкий орех. Можно сделать их чуть побольше, но тогда они будут дольше прожариваться.
А потом самое главное – жарка! В глубокую сковороду или кастрюлю наливаю растительное масло, чтобы оно было примерно на два пальца. Хорошенько его разогреваю на среднем огне. Важно, чтобы масло было достаточно горячим, но не дымилось.
Опускаю пончики в кипящее масло небольшими порциями, чтобы им было просторно. Они сразу же начинают пыхтеть и увеличиваться в размере. Жарю их до золотистой корочки со всех сторон, переворачивая шумовкой. Это занимает всего несколько минут.
Готовые пончики выкладываю на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. А потом… Потом посыпаю их сахарной пудрой. И вот они, румяные, пышные, ароматные – готовы радовать мою внученьку!
Желаю вам тоже провести этот вечер в тепле и уюте, занимаясь тем, что приносит вам радость. До скорых встреч!
Ваша Татьяна.