Она есть в каждом доме. В холодильнике, на полке, в супе, в соке. Мы едим её с детства, добавляем в салаты, даём кроликам. Морковь — настолько привычный овощ, что мы перестали её замечать.
Но знаешь ли ты, что...
Морковь была фиолетовой, а не оранжевой?
Она спасла британских пилотов во время Второй мировой?
В ней больше сахара, чем в клубнике?
Самая длинная морковь в мире — почти 6 метров?
Китай производит треть всей моркови на планете?
Это только начало. За обычной оранжевой морковкой скрывается 5000 лет истории, сотни сортов, уникальные полезные свойства и невероятные факты, о которых ты даже не догадывался.
1. Она родом из Афганистана
Дикая морковь росла в Афганистане ещё 5000 лет назад. Арабы завезли её в Европу примерно в X-XI веках. Так что морковь — гораздо старше большинства современных продуктов.
2. Изначально она была фиолетовой
Первая морковь была фиолетовой, жёлтой и белой. Оранжевая морковь — результат селекции, начавшейся в XVI-XVII веках в Голландии. Её вывели специально в честь Оранской династии.
3. Оранжевый цвет — это каротин
Название «каротин» произошло от латинского «carota» (морковь). Этот пигмент организм превращает в витамин А. Отсюда и миф, что морковь улучшает зрение — витамин А действительно полезен для глаз.
4. Морковь — не овощ, а корень
С ботанической точки зрения, морковь — это корнеплод, а именно видоизменённый корень. Хотя мы едим «корень», правильно называть его «корнеплод».
5. Самая длинная морковь — 6 метров
Рекордсменша из США достигла 5,84 метра. Представляешь, сколько супов можно сварить из одной морковки?
6. Морковь бывает 500 сортов
От крошечной «Parisian» до гигантской «Yellowstone». Есть круглая, цилиндрическая, коническая. Цвета: оранжевая, жёлтая, красная, фиолетовая, белая.
7. В ней больше сахара, чем в клубнике
Удивительно, но факт: морковь содержит около 10% сахара (в клубнике — 4-5%). Правда, из-за клетчатки он усваивается медленно и не вредит зубам.
8. Ботва моркови съедобна
Многие выбрасывают зелёные хвостики, а зря. Ботва богата витаминами, кальцием, калием. Её добавляют в салаты, супы, делают песто.
9. Морковь — афродизиак
В Древней Греции и Риме морковь считалась символом плодородия и использовалась как афродизиак. Возможно, из-за формы. 😏
10. Во время Второй мировой морковь скрывали
Британцы не хотели, чтобы немцы узнали об их успехах в радиолокации. Поэтому запустили слух, что пилоты едят много моркови и поэтому отлично видят в темноте. Миф прижился.
11. Морковный сок — самый популярный в мире
После апельсинового, конечно. Но морковный сок — номер два в мире по потреблению. Особенно в США и Европе.
12. Она меняет цвет при готовке
При нагревании каротин распадается, и морковь становится светлее. Добавь немного лимона или уксуса — цвет сохранится ярче.
13. Самая сладкая морковь — после заморозков
Холод запускает процесс превращения крахмала в сахар. Поэтому морковь, пережившая первые заморозки, — самая вкусная.
14. В ней 0 жиров и 0 холестерина
Морковь — идеальный продукт для похудения. 41 ккал на 100 грамм, много клетчатки, витаминов. Но не ешь её килограммами — кожа может пожелтеть (каротинемия).
15. Морковь использовали как лекарство
В Средневековье морковью лечили пищеварительные расстройства, раны, даже змеиные укусы. Современная медицина подтверждает: она полезна для сердца, иммунитета, кожи.
16. Китай — главный производитель
Мировое производство моркови — около 40 миллионов тонн в год. Китай производит треть. Россия — в топ-10.
17. Фиолетовая морковь полезнее
В ней больше антоцианов — мощных антиоксидантов. Фиолетовая морковь особенно полезна для сердца и мозга.
18. Морковь нельзя есть с молоком
Это миф, но частично. Клетчатка моркови действительно может вызвать вздутие у некоторых людей. Но с молоком — просто вопрос вкуса.
19. Самая дорогая морковь — в Японии
Японские сорта «Tokyo Benihana» или «Easter Egg» могут стоить $20 за килограмм. Их выращивают в теплицах с особыми условиями.
20. Морковь — отличный антидепрессант
В ней много витаминов группы B и фолиевой кислоты. Они поддерживают нервную систему и помогают бороться со стрессом. Особенно полезна морковь зимой, когда мало солнца.
22. Она снижает холестерин
Исследования показали: регулярное употребление моркови снижает «плохой» холестерин на 10-15%. Виной тому пектины и клетчатка.
23. Морковь полезна для загара
Каротин накапливается в коже и придаёт ей лёгкий золотистый оттенок. Это безопасная альтернатива солярию. Главное — не переборщить, иначе кожа станет оранжевой.
24. Сок моркови — лекарство
Морковный сок помогает при язве желудка, гастрите, болезнях печени. Но пить его нужно свежевыжатым и не больше стакана в день.
25. Она улучшает память
Витамин K, которого в моркови много, участвует в синтезе белков для мозга. Исследования подтверждают; морковь позволяет сохранить ясность ума в пожилом возрасте.