В тибетской медицине, согласно канону «Чжуд-Ши», неправильное сочетание продуктов считается «скрытым ядом», который нарушает пищеварение и ведет к накоплению токсинов. Список основных вредных сочетаний составил Еши Намжил лама, ширээтэ-лама Курумканского дацана Буддийской Сангхи России. Подробнее — на сайте irk.aif.ru.
Не запивайте фрукты молоком
В правдивости этого утверждения за последнее время пришлось убедиться как минимум двум жителям Бурятии, которые полакомились хурмой (конечно, не одним плодом), и одной жительнице Дагестана. В Бурятии ещё и запили её стаканом молока. Закончилось всё операционной — заморский фрукт превратился в неперевариваемый комок. И это неудивительно — кислота заставляет молоко сворачиваться в желудке, что блокирует пищеварительные каналы.
«Фрукты лучше есть отдельно — как перекусы, — советует Еши Намжил лама. — А если хотите съесть яблочко или виноград во время обеда — то лучше сделать это перед тем, как будете есть основное плотное блюдо.
Практически то же самое правило применимо к молочной продукции. Она несовместима со многими продуктами.
«Не ошибетесь, если просто будете выпивать стакан полезного напитка отдельно от других приёмов пищи, — говорит лама. — И лучше всего — в первой половине дня либо задолго до сна, так как иначе в организме начнутся процессы брожения».
С чем конкретно нельзя сочетать молочку по принципу «совсем»? Список большой, но главным образом туда, кроме фруктов, входит любая рыба, курица, яйца, редька и всё кислое. Ягоды тоже «под подозрением».
Будете так питаться — могут начаться приступы гастрита, а вы решите, что с возрастом у вас появилась непереносимость лактозы.
«В то же время молоко и молочная продукция весьма полезны для лёгких, особенно кумыс, молоко кобылиц, — говорит Еши Намжил лама. — Затем по полезности для лёгких идёт коровье молоко, особенно парное. Далее идёт кисломолочная продукция. Если нет проблем с метаболизмом, а надо укрепить лёгкие, тогда стоит чаще употреблять молочную продукцию».
Как сочетать мясное и рыбу
И тут есть свои правила. Например, курицу не стоит смешивать не только с молоком и кефиром. С ней нельзя сочетать куриные яйца — а многие любят подобное в салатах. Что касается свинины, то она не сочетается в одном блюде с бараниной — хотя такое трудно представить.
Рыба — это тоже полезный, но и сложный в сочетаниях продукт. Так, тибетская медицина рекомендует употреблять её отдельно не только от молока, но и от растительных масел. Много опасных сочетаний бывает с блюдами, содержащими яйца.
«Все перечисленные продукты не рекомендуется есть одновременно, как говорится, "за один присест", — советует лама. -Нужно сделать перерыв часа на четыре — как раз до следующего приёма пищи. А в идеале — на сутки. Что касается разных видов мяса, то не стоит в одном блюде или за один обед съедать два разных вида, ограничьтесь чем-то одним. Несовместимые продукты не перевариваются, а откладываются на стенках кишечника, ухудшая проходимость, работоспособность и прочие функции ЖКТ. И это, несомненно, со временем приведёт к болезням».
Подробный список несочетаемых продуктов
- грибы и горчица, горчичное масло;
- курица и яйца с молоком и кисломолочными продуктами;
- редька с чесноком, горчицей и молоком;
- рыба с яйцами, растительным маслом, с редькой и молоком;
- молочные продукты несовместимы с фруктами, рыбой;
- свинина и козлятина с бараниной;
- мёд с луком, чесноком и растительным маслом;
- соленая рыба и арбуз;
- кукуруза и арахис;
- мёд и растительное масло;
- нельзя после топлёного масла пить холодную воду;
- нельзя есть кислое, запивая молоком.