Cегодня мы приготовим домашние пельмени — блюдо, которое всегда создаёт особую атмосферу уюта и праздника. Давно не готовила пельмени, но сегодня очень захотелось порадовать семью этим классическим угощением.
Ингредиенты
Для теста:
- вода — 1,5 стакана;
- мука — 5 стаканов;
- яйцо — 1 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль — по вкусу (примерно 21 десертной ложки).
Для фарша:
- говядина — 700 г;
- куриное филе — 500 г;
- репчатый лук — 2 шт.;
- ломтик хлеба (для сочности);
- соль — по вкусу (примерно 1,5 десертной ложки);
- вода — 31 стакана.
Общее время приготовления: около 60 минут.
Пошаговый рецепт
1. Замес теста. В глубокой миске смешайте воду, яйцо, растительное масло и соль.
Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая эластичное тесто.
Вымешивайте 5–7 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Заверните в пищевую плёнку и оставьте отдыхать на 20–30 минут — так оно станет более податливым.
2. Приготовление фарша. Пропустите через мясорубку говядину, куриное филе и репчатый лук. Хлеб замочите в воде, отожмите и добавьте в фарш. Влейте 1 стакан воды для сочности, посолите, тщательно перемешайте до однородной консистенции.
3. Лепка пельменей. Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт (толщиной около 2–3 мм).
Вырежьте кружочки стаканом или специальной формой.
В центр каждого кружочка положите чайную ложку фарша, аккуратно соедините края и защипните их.
Для надёжности слегка смочите края теста водой.
4. Варка пельменей. Вскипятите воду в большой кастрюле, слегка подсолите. Опустите пельмени в кипящую воду и аккуратно помешивайте первые 2–3 минуты, чтобы они не прилипли ко дну. Варите 7–9 минут после того, как они всплывут на поверхность.
Подача. Готовые пельмени аккуратно достаньте шумовкой, выложите на тарелку. Подавайте горячими с любимыми добавками:
- сметаной;
- кетчупом;
- горчицей;
- уксусом;
- сливочным маслом;
- свежемолотым перцем.
Приятного аппетита! Пусть домашние пельмени станут вкусным дополнением к вашим застольям и создадут атмосферу тепла и уюта в кругу близких.
Видео рецепт по ссылке ниже