Рулет из кабачка с начинкой из чего угодно (сыр и форель)
Рулет из кабачка имеет принцип бисквиного теста. С начинкой можно эксперементировать: творожный сыр, рыба, помидоры и т.п.
Кабачок гр 500 почистить и потереть на терке.
Взбить 4 белка в густую пену с солью и маленьким количеством сахара. В белковую пену вводим небольшими порциями тертый кабачок и 150 гр муки. (У меня псиллиум)
Распределяем по пергаментной бумаге и выпекаем при 200©️ 30 мин.
Сверху я натерла сыр на горячий корж.
Как вариант, оставшиеся желки распределить по коржу и запечь. Можно просто яйца взбить и не делить на белок и желток.
Когда корж немного остыл, нарезала кубиками форель, распределила по коржу и отсоеденив от пергамента завернула в рулет.
На завтрак воскресный очень чудесно.
(Главное, чтобы псиллиум был чистый и без добавок. Это я себя)
