Антисанитария и сальмонелла: суд на месяц закрыл кафе в Южно-Сахалинске

Южно-Сахалинский городской суд удовлетворил заявление Управления Роспотребнадзора по Сахалинской области о приостановлении деятельности кафе "Федоровка". Поводом для санитарно-эпидемиологического расследования стали зарегистрированные случаи пищевого отравления среди посетителей заведения, заявили в пресс-службе Роспотребнадзора по Сахалинской области.

В ходе проверки специалисты Роспотребнадзора выявили многочисленные грубые нарушения санитарного законодательства. В их числе — отсутствие производственного контроля, истекшие сроки годности продукции, несоблюдение поточности технологических процессов (сырье и готовая продукция пересекались), отсутствие цеха для обработки овощей и помещения для хранения уборочного инвентаря.

В заведении не было дезинфицирующих средств, в санитарном узле для сотрудников они тоже отсутствовали, а в моечной столовой посуды не оказалось шкафов для сушки — тарелки и стаканы после мытья укладывали прямо на ветошь. Вся посуда и столовые приборы мылись без обработки дезинфектантами.

Однако самым серьезным нарушением стало обнаружение Salmonella Enteritidis. Бактерию нашли при исследовании образцов готовой продукции, полуфабрикатов и смывов с объектов внешней среды. В частности, сальмонелла выявлена в жареных сырных палочках, маринованном курином стейке, шашлыке из куриной грудки, цыпленке, а также в смывах с ручки морозильной камеры и разноса для укладки сырных палочек.

Чтобы предотвратить дальнейшую угрозу здоровью людей, Роспотребнадзор ввел временный запрет деятельности и направил материалы в суд. Суд признал индивидуального предпринимателя виновным по статье 6.6 КоАП РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения) и назначил наказание в виде административного приостановления деятельности кафе "Федоровка" сроком на 30 суток. Срок исчисляется с момента фактического запрета.

Устранение нарушений остается на контроле Роспотребнадзора. По истечении срока приостановления специалисты ведомства проверят, устранены ли обстоятельства, повлекшие наказание. Если нарушения не исчезнут, будет составлен новый протокол и применены меры обеспечения производства по делу вплоть до повторного временного запрета деятельности.