К Пасхе многие стараются красить яйца натуральными продуктами. Вместо магазинских красителей используют луковую шелуху, куркуму, краснокочанную капусту или чай каркаде. Еще один природный способ — окрашивание с помощью обычной крапивы. Такое растение весной появляется почти в каждом регионе, поэтому рецепт часто вспоминают именно перед праздником.
Крапива не дает яркого цвета, как искусственные красители. Зато скорлупа приобретает мягкий зеленоватый оттенок, который выглядит естественно и спокойно. Особенно хорошо такой цвет получается на белых яйцах.
Как получить нежно-зеленый оттенок
Для окрашивания обычно берут 5 белых куриных яиц, большой пучок свежей крапивы весом около 30–40 граммов и 0,6 литра воды. Также понадобится 1 столовая ложка уксуса 9 % и несколько щепоток соли. Белая скорлупа важна, потому что на коричневых яйцах зеленый оттенок почти не заметен.
Сначала крапиву тщательно промывают. Половину растения кладут на дно кастрюли, сверху размещают яйца и накрывают оставшейся зеленью. Работать лучше в перчатках, поскольку свежая крапива может обжечь кожу.
После этого ингредиенты заливают холодной водой так, чтобы яйца полностью скрылись под жидкостью. Кастрюлю ставят на плиту и варят примерно 12–15 минут после закипания. В воду добавляют соль, а затем вливают уксус.
Почему цвет появляется не сразу
Во время варки крапива окрашивает воду в ярко-зеленый цвет, однако сами яйца в этот момент почти не меняют оттенок. Чтобы скорлупа приобрела легкий зеленый тон, яйца оставляют в отваре до полного остывания. Время от времени их аккуратно переворачивают, чтобы на поверхности не появлялись светлые пятна.
После остывания яйца вынимают, аккуратно вытирают полотенцем и при желании слегка смазывают растительным маслом. Это делает поверхность более блестящей и подчеркивает естественный оттенок.
Такой способ не дает насыщенного цвета, но позволяет получить мягкий весенний тон, который напоминает первые листья. Именно поэтому крапивные яйца часто выбирают те, кто хочет украсить пасхальный стол натуральными красками, пишет "Аймкук".
Священник назвал 3 цвета, в которые лучше не красить яйца на Пасху — запомните из раз и навсегда
Читайте также: