Финики, орехи, никаких консервантов. Звучит просто. Пока не начинаешь продавать в федеральные сети.
Поговорили с Александром Авакяном — он вместе с партнёром делает батончики R.A.W. LIFE. 500 млн рублей выручки в год, 120 наименований, рост 26% за 2024-й.
Вот что узнал про изнанку производства натуральных продуктов.
Срок годности — это не характеристика, это стратегия
Без консервантов батончики хранятся 6–10 месяцев. У конкурентов — годами. Следствия неочевидные.
Сети принимают товар только если остаточный срок годности — не менее 80%. Опоздал на несколько дней — партию разворачивают. Это заставляет выстраивать логистику так, будто горит дедлайн на каждой поставке. Плюс невозможно закупать сырьё впрок, а экспорт ограничен: пока довезёшь — срок уже на исходе.
С арабскими поставщиками однажды задержалась партия из-за Рамадана. Пока праздники, пока документы — а часы тикают.
Мы пользуемся системой "МойСклад", где отслеживаем каждую партию сырья, видим сроки и всегда используем более ранние поступления первыми.
Маркетплейс — это не продажи, это экзамен перед сетями
Новый продукт сначала запускают на Wildberries или Ozon — а не в магазины. В сеть можно зайти через несколько дней после запуска карточки. В магазин — через месяцы переговоров.
Но главное: крупные ретейлеры перед тем как взять товар на полку, сами смотрят статистику на маркетплейсах. «Азбука Вкуса» вела переговоры полтора года. Приходилось доказывать, что продукт востребован. Те самые цифры с маркетплейсов и стали главным аргументом.
Экономия на оборудовании обошлась дороже самого оборудования
Решили сэкономить и купили российскую ореходробилку за 115 тысяч рублей. Качество оказалось плохим. Позже всё равно пришлось брать французскую — за 1,5 миллиона.
Немецкая производственная линия стоила €80 тысяч. Зато позволяет сохранять в батончиках целые орехи — такое оборудование в России редкость, и это стало одной из фишек бренда.
Разница в цене между «сэкономить» и «купить нормально» оказалась меньше, чем разница в результате.
Мы ведем блог для малого бизнеса. Рассказываем новости для предпринимателей, ошибки и лайфхаки в учете, инструменты продвижения, обновления сервиса МойСклад.