В последние годы наблюдается рост популярности вегетарианства и веганства, однако не всем этот образ жизни подходит. Гастроэнтеролог из Уфы Елена Тимохина объяснила различия между этими системами питания, их риски и кому отказ от мяса может причинить вред.
Вегетарианство подразумевает исключение мяса, птицы и морепродуктов, но допускает молочные продукты, яйца и мед. В отличие от него, веганство является более строгим и включает полный отказ от всех продуктов животного происхождения, включая мед и желатин, а также от одежды из кожи и шерсти. Как стало известно из слов врача, растительный рацион может быть полезен при борьбе с лишним весом, аутоиммунными заболеваниями, подагрой и диабетом, но только при строгом научном подходе.
Елена Тимохина выделила три основных риска, связанных с веганством. Во-первых, существует вероятность потери мышечной массы из-за дефицита белка, так как растительный белок имеет меньшую биологическую ценность. Во-вторых, при диабете растительная диета должна быть цельнопищевой, и следует ограничить сладкие фрукты с высоким гликемическим индексом. В-третьих, веганство требует приема добавок, так как витамины B12, D3, омега-3 и железо плохо усваиваются из растительных источников.
К определенным категориям людей, которым не рекомендуется отказываться от мяса, относятся те, кто страдает анемией, заболеваниями ЖКТ в фазе обострения, остеопорозом, а также дети и подростки в период роста, и беременные или кормящие женщины.
"Растительный рацион — это не просто отказ от мяса, а сложная система балансировки нутриентов. Перед переходом на вегетарианство или веганство необходима проверка здоровья и консультация специалиста".Елена Тимохина
Ранее сообщалось, что гастроэнтеролог назвала лучшую диету для долголетия.
Читать больше новостей на Журнал Уфа
@ Автор Свиридова Анна