Как приготовить патиссоны? Как быстро и вкусно приготовить патиссоны?

Знаете, глядя на эти овощные «летающие тарелки» на прилавке, невольно задумываешься: это вообще еда или декорация для кухни? Патиссоны — существа загадочные. Вроде бы родственники кабачков, но с характером. Если кабачок готов послушно превратиться в кашу при малейшем перегреве, то наш «инопланетянин» держит форму до последнего, радуя приятным хрустом и нежным грибным послевкусием. Но вот незадача: многие хозяйки обходят их стороной, просто не зная, с какого боку к ним подступиться. А зря! Давайте разберемся, как приготовить патиссоны? Как быстро и вкусно приготовить патиссоны?

Секреты кулинарного пилотажа: Как приготовить патиссоны? Как быстро и вкусно приготовить патиссоны?

Перво-наперво, забудьте о гигантах. Если патиссон размером с обеденную тарелку, он, скорее всего, уже «заматерел», обзаведясь кожей толщиной с броню и семенами размером с фасоль. Идеальный вариант — карапузы диаметром 5-7 сантиметров. Их даже чистить не надо! Помыл, хвостик отрезал — и в бой.

Самый элементарный способ, который спасет вас, когда гости на пороге, — это жарка в кляре. Нарезаем овощ тонкими слайсами (как чипсы, только посочнее), макаем в смесь яйца, муки и капельки ледяной ганы (это секрет хруста!) и кидаем на раскаленную сковородку. Пара минут с каждой стороны — и вуаля! Золотистые кругляши улетают со стола быстрее, чем вы успеете сказать «приятного аппетита».

А что, если хочется чего-то более изысканного? Попробуйте их нафаршировать. Благодаря своей форме, патиссоны — идеальные природные горшочки. Срезаем верхушку-крышечку, вынимаем ложкой мякоть. Внутрь закладываем смесь из обжаренного мясного фарша, лука и той самой мякоти. Сверху — щедрую шапку тертого сыра. Запекаем в духовке минут тридцать. Это блюдо выглядит так, будто вы провели на кухне полдня, хотя на деле всё проще пареной репы.

Патиссоны на гриле и в маринаде

Если вы выбрались на пикник, не вздумайте оставлять эти овощи дома. Нарезав их крупными дольками и сбрызнув оливковым маслом с чесноком, вы получите идеальный гарнир к шашлыку. Знаете, в чем фокус? Патиссон впитывает ароматы дыма лучше любого другого овоща.

Вообще, отвечая на вопрос, как приготовить патиссоны? Как быстро и вкусно приготовить патиссоны?, нельзя забывать про маринование. Если у вас есть лишние пятнадцать минут, нарежьте их кубиками, залейте смесью соевого соуса, меда и капли лимонного сока. Оставьте постоять, пока готовите основное блюдо. Хрустящая закуска с азиатской ноткой готова.

В общем, не бойтесь этих симпатичных «звездочек». Экспериментируйте с приправами — хмели-сунели, базилик или обычный укроп с чесноком раскрывают их вкус совершенно по-разному. Главное — не переварить, пусть остается легкая «аль денте» текстура. Поверьте, распробовав их однажды, вы забросите обычные кабачки в дальний угол холодильника! Ну что, побежали на рынок?