Его добавляют в салаты, окрошку и едят просто с солью. Он лёгкий, хрустящий и ассоциируется со свежестью после долгой зимы. Но за простым вкусом скрывается довольно интересный состав, о котором знают далеко не все.
Врач-гастроэнтеролог, к.м.н., диетолог и клинический фармаколог Рустем Садыков объяснил, почему редис считается одним из самых «умных» весенних овощей, а также кому его стоит ограничивать.
“Редис примерно на 95% состоит из воды, поэтому его калорийность очень низкая — около 16 ккал на 100 г. Это делает его популярным продуктом в рационе людей, которые следят за весом. Но главная ценность редиса не только в низкой калорийности. Он содержит витамин C, фолаты, калий, антиоксиданты и клетчатку”, — объяснил диетолог.
Он также содержит биологически активные соединения — изотиоцианаты. Эти вещества изучаются в контексте противовоспалительных и антиоксидантных свойств. Они могут участвовать в защите клеток от окислительного стресса.
Кроме того, редис мягко стимулирует пищеварение. За счёт клетчатки и природных горчичных масел он может стимулировать выработку желудочного сока и желчи, поэтому у многих людей после него улучшается аппетит и легче происходит переваривание пищи.
“Редис также может быть полезным продуктом в рационе людей, которые хотят снизить вес. Он создаёт ощущение объёма в желудке, при этом почти не увеличивает калорийность блюда. Кроме того, клетчатка замедляет
Если говорить о детях, то им редис обычно начинают давать после 3–4 лет, когда пищеварительная система уже достаточно зрелая. Лучше предлагать его в небольшом количестве и в составе салатов, а не как основной продукт. Причина в том, что редис содержит масла, которые могут раздражать слизистую желудка у маленьких детей.
Несмотря на пользу, редис подходит не всем. С осторожностью его стоит употреблять людям с:
- гастритом в стадии обострения;
- язвенной болезнью;
- синдромом раздражённого кишечника;
- повышенной чувствительностью желудка.
“Горчичные масла придают редису характерную остроту, но у людей с воспалительными заболеваниями желудка они могут усиливать раздражение слизистой”, — отмечает врач. Также редис может вызывать вздутие у людей с чувствительным кишечником.
Для большинства здоровых людей безопасной считается порция около 100–150 г редиса в день, лучше вместе с другими овощами и источниками жиров — например, с оливковым маслом или йогуртовой заправкой. Это делает блюдо более сбалансированным и мягким для пищеварения.
Редис — простой, но очень интересный сезонный овощ. Он может быть хорошим дополнением к рациону весной: лёгкий, богатый растительными соединениями и клетчаткой.