Духовой шкаф.
Что необходимо знать при выборе и покупке духового шкафа ?
Начнем с простого правила трех Р:
1) Разновидность. По умолчанию рассматриваем два варианта, электрический или газовый.
2) Размер. Стандартный на 60см или компактный на 45 (бывают и не стандартные варианты, но о них расскажем в другой статье)
3) Режимы. Количество программ, функциональность, свойства очистки.
Как только вы сможете выбрать разновидность, выберете нужный размер и необходимый функционал - можно переходить к выбору дизайна, бренда и конечно же цены.
Рассмотрим все чуть подробнее. Газ или электричество ? Не будем лукавить, в большинстве случаев мы советуем электричество. И большинство производителей солидарны в этом, именно поэтому ассортимент электрических духовых шкафов в несколько десятков раз больше чем газовых.
Газовая духовка будет гораздо проще и понятнее в управлении. Она не заставит вас разбираться во множестве программ и функций изучая десятки страниц инструкций.
Электрический духовой шкаф более сложный предмет (хотя и имеет максимально облегченные и понятные версии). Если вы любите готовить, экспериментировать и создавать что то новое то стоит отойти от базовых версий и подробнее рассмотреть более современные и функциональные модели.
Размер духового шкафа. Рассмотрим так называемые стандартные размеры:
Под категорию стандартных подходят два размера: ширина 45 сантиметров и 60 сантиметров. Во первых не стоит боятся компатных (шириной 45см) духовых шкафов, они не уменьшают функционал, не являются упрощенными или урезаными. При этом они помогают сэкономить место на кухне, могут добавить вам свободную нишу шириной до 15 см, или гармонично встроить дополнительный прибор, например, вакууматор или подогреватель посуды. Духовые шкафы шириной 60 сантиметров вписываются в любую кухню, и позволяют готовить практически любве блюда, будь то курица или, допустим, большая утка.
Режимы и функции. Выбирая духовой шкаф вы зачастую столкнетест с базовым функционалом: верхний нагрев, нижний нагрев, гриль, конвекция и различные объединения этих функций. Опытным поварам как правило хватает этого списка. Но если рассмотреть вопрос чуть глубже, то вы откроете для себя огромный выбор автоматических программ, готовых рецептов, комбинированных режимов которые позволяют вам не только сократить время приготовления блюд, но и обеспечат необходимый результат готовки. Например режим: Пицца. При правильном использовании вы сможете приготовить насоящую итальянскую пиццу прямо у себя дома, с идеальной корочкой и пропеченым тестом.
Функции очистки духового шкафа. Базовая гидролизная очистка, такое часто можно встретить в простых духовых шкафах. Суть в том что вы размещаете противент с водой в духовке и при температуре около 70-90 градусов пар помогает вам очистить жирные пятна. Как вы понимаете это скорее физическое свойство чем полноценный режим очистки.
Каталитический метод очистки - это специальное покрытие камеры духового шкафа который при температуре от 140 градусов распщеплчет жировые пятна. Звучит хорошо, но к сожалению не во всех моделях это покрытие может быть на всей камере духового шкафа, а например только на задней части. Плюс вам все равно нужно будет отмывать стекло в дверце духового шкафа.
Пиролитическая очистка. Пожалуй самый эффективный способ, который можно назвать полноценной функцией очистки духвого шкафа. При включении режима пиролиза происходит нагрев (300 градусов и выше при возможности). При таких температурах вся органика, жировые пятна, остатки пищи просто сжигаются внутри камеры духовки, на стенках и дверце. Вам остается только протереть пепел.
Итак подведем итог. Какой духовой шкаф будет оптимальным решением ? На наш взгляд стоит остановить свой выбор на полноразмерной (60см) электрической духовке, с базовым набором функций, автоматическими программами и пиролитической очисткой.
Определившись с первыми пунктами переходим далее.
1) Управление духового шкафа
2) Внешний вид и цвет
Управление духового шкафа может быть разнообразным. Это могут стандартные привычные всем крутилки, огроиный сенсорный экран или даже комбинация двух вариантов. У каждого из видов есть свои плюсы и минусы. Механические крутилки и кнопки встречаются как правило в простых моделях духовых шкафов, которые ограничены своим базовым функционалом и выполняют строго свою функцию. Это просто, надежно и довольно привычно.
Сенсорное управление. Это максимально современное решение которое позволяет максимально раскрыть возможности духового шкафа, выбирать комбинации программ и температур, запускать автоматические рецепты и сохранять собственные. Из минусов сенсорного управления - необходимость привыкать к управлению, изучить и освоить функционал. Так же в условиях готовки сенсор не всегда удобен в использовании.
