Этот рецепт имеет для меня особую ценность. Дедушка всегда готовил их к моему приходу с детьми к нему. Пёк много, чтобы с ним чай попили и ещё домой с собой взяли. Нашла у него записку с рецептом. Сохраню здесь для себя и поделюсь с вами.
Ингредиенты:
- Яйца куриные - 2 шт;
- Кефир - 220 г;
- Сахар - 180 г;
- Мука - 450 г;
- Растопленное сливочное масло - 100 г;
- Растительное масло - 1 ст. л;
- Соль - 1/4 ч. л;
- Сода - 1 ч. л;
- Уксус (6% или ниже) - 1 ч. л;
По желанию: ванильный сахар - 2-3 ч.л, сахарная пудра.
Приготовление
1. К кефиру (у меня была ряженка) комнатной температуры добавляем яйца, сахар, соль, ванильный сахар (по желанию). Взбиваем до растворения сахара.
2. Добавляем растопленное и немного остывшее сливочное масло и растительное. Перемешиваем до однородности.
3. Добавляем вместе муку и соду. Замешиваем тесто. Оно получается не очень густое, но гуще, чем сметана. Не должно растекаться, при выкладывании на противень. При необходимости добавляем по 1 ст. ложки муку до нужной консистенции.
4. В самом конце добавляем чайную ложку уксуса и перемешиваем.
5. Подготавливаем противень с пергаментом, при необходимости смазываем его. Тесто выкладываем столовой ложкой смоченной в воде.
Между пряниками оставляем место, так как они подрастут.
6. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
7. По желанию можно посыпать сахарной пудрой. Я этого не делаю. И так получается вкусно.
Готово! Рецепт простой и быстрый.
Из этого количества теста у меня получается 27 пряников. Хранятся хорошо, долго остаются мягкими. Нам их хватает на 4-5 дней. После остывания пряники нужно переложить в пакет или герметичный контейнер.
А вот фото самого листочка с рецептом. Перевела стаканы в граммы и совсем немного внесла корректировок в технологию для улучшения результата и удобства приготовления. Кстати, тесто по этому рецепту дедушка готовил в хлебопечке. Так что, если кому-то это актуально, можно спокойно замешивать там.