В 2026 году стоимость дикорастущих и переработанных грибов в российских магазинах пойдёт вверх. Как сообщают «Известия», на цены давят высокие транспортные расходы и нехватка мощностей для сушки.
По данным участников рынка, свежие грибы только в январе прибавили в цене шесть процентов. Крупнейшим фактором удорожания стали сборы онлайн-площадок: если раньше доставка одной банки обходилась в 75 руб., то теперь она стоит около 350 руб. На кошелёк производителей также влияет стоимость сырья — закупка килограмма сушёного белого гриба достигла 4,5 тыс. руб.
Представители компании «Дом грибов» отмечают, что в стране практически исчезло производство оборудования для переработки — грибоварок и линий нарезки. Бизнесу приходится создавать инфраструктуру самостоятельно, что увеличивает итоговую наценку на прилавке. Кроме того, традиционные заготовки теснят дешёвые грибы из Китая, которые стоят в три раза меньше, но выращиваются в искусственных условиях.
Ранее стало известно, что цены на огурцы в России снизились на 7,6% за неделю. При этом стоимость других овощей, включая помидоры и морковь, выросла на 2,7-3,7%, а яйца подорожали на 1,7% на фоне сезонных колебаний спроса.