Тушенка в духовке в стеклянной банке, рецепт, как приготовить?

Знаете, есть такие вещи, которые пахнут настоящим домом, уютом и чем-то очень надежным из нашего детства. Домашняя тушенка — как раз из этой оперы. Когда открываешь баночку, а там — не сомнительная субстанция из магазина с кучей жил и жира, а нежнейшие кусочки мяса, тающие во рту. И вот тут возникает главный вопрос: Тушенка в духовке в стеклянной банке, рецепт, как приготовить? На самом деле, всё гораздо проще, чем кажется на первый взгляд, хотя повозиться чуток придется.

Выбор мяса — дело тонкое

Перво-наперво, забудьте про постную говядину или сухую куриную грудку. Тушенка любит жирок! Если берете свинину, лучше всего подойдет лопатка или шея. Мясо должно быть свежим, сочным, «живым». Нарезаем его довольно крупными кубиками, сантиметра по три-четыре. Мельчить не стоит, а то получится каша, а нам нужны фактурные волокна.

Ой, чуть не забыла про специи! Тут правило железное: меньше — значит лучше. Лавровый лист, черный перец горошком и крупная соль. Вот и весь секрет. Не надо лишнего креатива, он только перебьет тот самый «тот самый» вкус.

Тушенка в духовке в стеклянной банке, рецепт, как приготовить?

Переходим к самому процессу. Берем обычные банки, литровые или пол-литровые, кому как удобнее. Тщательно их моем, стерилизовать заранее не обязательно, ведь они пройдут «крещение огнем» прямо в духовке. На дно каждой банки бросаем один лаврик и штук пять горошин перца.

Плотно укладываем мясо, пересыпая солью. Важный нюанс: не набивайте банку до самого верха! Оставьте пару сантиметров свободного пространства, иначе сок при кипении зальет вам всю духовку, и запах гари испортит всё настроение. Теперь накрываем банки фольгой, сложенной в пару слоев, и ставим их в холодную (!) духовку на противень. Это критично, друзья, иначе стекло просто лопнет от перепада температур.

Маленькие хитрости большого вкуса

Выставляем температуру около 150 градусов и забываем о них часа на три-четыре. Аромат по квартире пойдет такой, что соседи начнут заглядывать на огонек. Поглядывайте иногда через стекло: мясо должно томиться в собственном соку, лениво побулькивая.

Когда время выйдет, не спешите вынимать банки сразу. Дайте им остыть прямо внутри, приоткрыв дверцу. Если вы решите закрыть их на зиму, то используйте стерилизованные крышки и закатывайте сразу, пока мясо горячее. Поверьте, такая заготовка — это маст-хэв для любого похода, быстрой дачной трапезы или просто когда лень стоять у плиты.

Теперь, разобравшись в теме «Тушенка в духовке в стеклянной банке, рецепт, как приготовить?», вы сами себе шеф-повар. Это честный, натуральный продукт, в котором вы уверены на все сто. Ну что, рискнете повторить этот кулинарный подвиг? Поверьте, результат того стоит!