Подлива из замороженных грибов: рецепт, как приготовить?

Знаете, бывает такое состояние, когда на улице серость, в холодильнике шаром покати, а душа требует чего-то эдакого — домашнего, уютного и чтобы аромат на всю квартиру? В такие моменты меня всегда выручает пачка лесных грибов, притаившаяся в недрах морозилки еще с осени. Казалось бы, ну что там особенного? А ведь правильная подливка способна превратить обычную гречку или вчерашние макароны в настоящий кулинарный шедевр. Итак, давайте разбираться, Подлива из замороженных грибов: рецепт, как приготовить?

Секреты подготовки: не разморозишь — не поешь

Прежде чем приступать к магии у плиты, нужно уяснить одну деталь. Многие совершают ошибку, кидая ледяные глыбы прямо на сковородку. В итоге получается не жареная вкуснятина, а какое-то вареное недоразумение в луже воды. Эх, жалко продукт! Я советую дать грибам чуть-чуть оттаять, чтобы ушла лишняя наледь. Если у вас там белые или подосиновики — считайте, вы сорвали джекпот. Но и обычные шампиньоны справятся на ура, если добавить к ним капельку любви и правильных специй.

Подлива из замороженных грибов: рецепт, как приготовить пошагово

Для начала берем увесистую луковицу. Не жадничайте, лук — это база, он дает ту самую сладость и густоту. Шинкуем его мелко-мелко и отправляем на сковородку с кусочком сливочного масла. Ох, уж этот звук шкварчащего масла! Как только лук стал золотистым, закидываем наши грибочки. Жарить нужно до победного, пока вся лишняя влага не испарится, а края грибов не станут аппетитно румяными.

Вот тут наступает важный момент: мука. Обычная столовая ложка без горки, обжаренная вместе с грибами, свяжет все ингредиенты воедино. А теперь — финт ушами: вливаем жирные сливки или жирную сметану. Если соус кажется слишком густым, плесните немного воды или бульона. Солим, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха (это мой секретный ингредиент, честное слово!). Читая этот текст, вы наверняка уже проголодались, задаваясь вопросом: Подлива из замороженных грибов: рецепт, как приготовить так, чтобы домашние облизывали пальчики?

Финальный штрих и подача

Томим всю эту красоту на медленном огне минут десять. Главное — не дайте соусу бешено кипеть, пусть он едва шепчет. В самом конце бросаем нарезанный укроп или петрушку. Свежая зелень на фоне нежного сливочного соуса смотрится просто божественно, согласны?

Подавать такую подливку можно с чем угодно: хоть с пюрешкой, хоть с рисом, а кто-то и просто с куском свежего хлеба уплетает так, что за уши не оттащишь. Надеюсь, теперь вопрос «Подлива из замороженных грибов: рецепт, как приготовить?» больше не поставит вас в тупик, а станет отличным поводом собрать всю семью за ужином. Приятного аппетита и пусть на вашей кухне всегда пахнет уютом!