Здравствуйте! Делюсь с вами рецептом, который я давно искала, - альтернативу тому брауни, который сейчас завоевал Топ всех шоколадных бисквитов.
Именно его я стала использовать для своей картошки, но только, чтобы разбавить этот черный брауни. А иногда даже в чистом виде, не разбавляя. Темный брауни имеет сложный вкус. И именно этот бисквит мне нравится своим мягким шоколадным вкусом.
И да, его можно пропитывать!
Готовится этот бисквит очень даже просто.
Для приготовления понадобится:
-200г темного или горького шоколада (70% какао)
-50г растительного масла
-150г сахара
-4яйца
-100г муки
-50г какао-порошка
-7г разрыхлителя
-2г соды
-1г соли (щепотка)
1. Растопите шоколад в микроволновке, затем дайте ему немного остыть. Не перегревайте.
2. Смешайте с растительным маслом лопаткой. Шоколад станет чуть эластичнее.
3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до белой пышной массы.
4. Аккуратно введите яичную массу в шоколад, помешивая лопаткой, чтобы сохранить пузырьки воздуха.
5. В другой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Какао нужно смешать с мукой, чтобы не было комочков.
6, Постепенно добавляйте сухую смесь в шоколадно-яичную массу.
Тут есть нюанс, я еще добавляла 20г кипящего кофе, но можно этого и не делать. Взбитые яйца, разрыхлитель и сода сделают свое дело.
7. Выкладывайте тесто в форму и выпекайте в духовке при 160 градусов 25-30минут.
**Важный нюанс про духовку и градусы!! В данном случае я должна написать 180 градусов, но увы моя духовка печет при 160. Если вы хорошо знаете свою духовку, то вы сделаете обязательно так, как нужно Вам. Если нет, тогда мои рекомендации:
Может быть вы не знаете свою духовку так хорошо, как знаю свою я. Тогда сделайте 170 градусов и следите за бисквитом. Примерно в 25 минут откройте духовку и проткните бисквит шпажкой. Если на шпажке есть влажный след сырого теста, нужно еще выпекать. Если шпажка сухая, - бисквит готов.
Если верх подгорает, - что то пошло не так, пора вынимать!)
Я определяю готовность бисквита по внешнему виду. Еще можно приоткрыть духовку (осторожно, выпустите сначала пар!) Похлопайте по верху бисквита рукой. Готовый бисквит пружинит, и быстро принимает форму.
Я пеку бисквиты для своей картошки противнями, как на производствах. И время выпечки практически не меняю .Но если вы выпекаете в маленьких формах, то бисквит может быть готов и за 20минут.
Я этот бисквит для себя открыла исключительно под картошку. Он получается упругий, плотный. С хорошей пропиткой он будет изумительно играть в составе вашего десерта!
Обещаю в будущем выложить вторую часть - когда будут готовы фото и тортики.
Всем благ!
пс. я не претендую на модных фудблогеров. У меня так часто просили рецепт бисквита под картошку, что я не выдержала. Получите и распишитесь, дамы и господа!