Я не любила щи и никогда их не готовила из-за капусты, которую с детства не люблю, и из-за вкуса бульона от неё. Но! После того, как я попробовала их сварить на бульоне из говяжьего хвоста, этот суп сразу добавился в семейный рацион.
Думаю, что все знают, что говяжий хвост — один из самых «богатых» ингредиентов для бульона. Он ценится не просто за вкус, а за состав и пользу для организма.
Основные полезные свойства: коллаген и желатин (здоровье суставов и кожи).
При длительной варке из хвоста выделяется много коллагена, который превращается в желатин. Это полезно для:
суставов и связок
кожи (упругость, замедление старения)
волос и ногтей
Бульон из говяжьего хвоста — это не просто еда, а почти «натуральный восстановительный напиток»: он поддерживает суставы, кожу, пищеварение и общее состояние организма.
Если хочешь, могу рассказать, как сварить максимально полезный и прозрачный бульон.
Ингредиенты:
Говядина - 600 г
Говяжий хвост - 4 части.
Квашеная капуста - 300 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Картофель - 5 шт
Соль, смесь перцев - по вкусу
Способ приготовления:
1. Положить мясо в кастрюлю и довести до кипения. Убрать пену.
2. Варить на медленном огне примерно 4 часа, так как чем дольше варите, тем больше коллагена выделяется из говяжьего хвоста.
3. Мясо достать из кастрюли, разобрать и отделить от костей. Выложить обратно в кастрюлю.
4. Добавить капусту, лук нашинкованный и натертую морковь. Варить примерно 15 минут.
5. Добавить картофель, соль, перец. Варить до готовности картофеля (20-30 минут, зависит от размера кусочков).
Приятного аппетита 😋
Видео рецепт смотрите по ссылке