Мой муж пошёл в отпуск и мы, наконец, проводим много времени вместе. Решили перепройти игру «Ведьмак 3» с восстановленным контентом, чтобы освежить память перед выходом сюжетного DLC и выходом 4 части🤪
В общем, я в последнее время много развлекаюсь и мнооого ем. Сегодня у нас очередной день с мини-пиццами, рецептом которых я решила поделиться. Сохраняйте, готовьте и радуйтесь жизни, не боясь растолстеть :) Теста в этих пиццах нет. Основа из куриного фарша, поэтому это блюдо максимально белковое и содержит мало углеводов.
Смотрите видео приготовления этих малюток :)
Почему этот рецепт стал нашим семейным фаворитом
Когда затягивает красочная игра, захватывающий сериал или просто хочется провести вечер вдвоём, меньше всего тянет тратить два часа на сложную готовку. А потом еще час на отмывание вкухни от рассыпанной муки и липкого теста🥴.
Обычная классическая пицца - это всегда долгая и кропотливая работа: нужно замесить тесто, дать ему подняться в тёплом месте, правильно раскатать основу и т.д. И, честно говоря, после дрожжевого теста часто чувствуется такая тяжесть в животе, что хочется просто лечь и лежать, а не наслаждаться моментом. Ну и вообще, я уже откровенно давно не ем дрожжевое тесто, даже и не помню, когда оно было "в работе". Несколько лет назад, наверное.
Мини-пиццы на куриной основе решают все бытовые проблемы разом. Во-первых, вы получаете чистый белок в очень вкусной форме. А белок, как мы знаем, является главным строительным элементом для нашего организма, мышц и кожи. Он даёт долгое, качественное чувство сытости, не вызывая при этом сонливости, вздутия или резкого желания "догнаться" сладким через полчаса. Во-вторых, это очень быстро и чисто. Пока духовка делает свою основную работу, можно заняться чем-то ещё.
Разберём состав и реальную пользу каждого продукта
Давайте подробно пройдёмся по ингредиентам, чтобы понимать, почему это блюдо можно считать идеальным для вечернего приёма пищи, когда наш организм уже готовится к отдыху и не хочет переваривать тяжёлые углеводы (а в этом рецепте их практически нет).
- Куриный фарш. Это фундамент нашего блюда. В качественном курином мясе много витаминов группы B, особенно B12 и B6, а также фосфора и железа. Если вы следите за весом или качеством тела, то знаете, что достаточное количество белка помогает сохранять мышечный тонус.
Главное - правильно выбрать фарш. А ещё лучше - не покупать готовый магазинный продукт, в который часто добавляют кожу и лишний жир. Идеально прокрутить его самостоятельно из смеси куриной грудки и филе бедра. Так вы получите хороший баланс нежности и сочности, сохранив при этом низкую калорийность блюда. - Томатная паста. Это не просто соус для красоты, а настоящий концентрат полезных веществ. В хорошей пасте очень высокая концентрация ликопина. Это мощный природный антиоксидант, который помогает нашим сосудам оставаться эластичными и защищает клетки организма. Важный совет: всегда внимательно читайте состав на баночке. Там не должно быть сахара, крахмала, загустителей или лишних химических консервантов - в идеале только помидоры и немного соли.
- Овощи и маслины. Это наша клетчатка. Она жизненно необходима организму, чтобы легко и быстро переваривать белковую пищу. Кроме того, маслины добавляют в рацион полезные мононенасыщенные жиры, которые критически важны для здоровья кожи, блеска волос и крепости ногтей. А свежие помидоры при запекании в духовке отдают свой сок, делая всю начинку невероятно нежной и ароматной.
- Полное отсутствие муки и сахара. Это, пожалуй, самый большой плюс для тех, кто хочет оставаться в форме и не менять гардероб на размер больше. Мы полностью убираем из рациона пустые углеводы, которые чаще всего и превращаются в лишние килограммы. При этом вкус настоящей пиццы полностью сохраняется за счет правильного сочетания специй, овощей и расплавленного сыра.
Рецепт: Вкуснейшие мини-пиццы
КБЖУ на всю порцию (все 9 штук): 749 ккал / 100.14 г белка / 31.26 г жиров / 18.25 г углеводов.
Ингредиенты:
- Куриный фарш - 450 г
- Томатная паста - 20 г
- Ветчина индейки - 70 г
- Огурец - 40 г
- Маслины - 50 г
- Помидор - 60 г
- Приправа - по вкусу
Пошаговое приготовление:
Духовку нужно заранее разогреть до 180 градусов. На обычный противень обязательно выложите хороший антипригарный коврик или качественную пергаментную бумагу, чтобы мясо не прилипло.
Куриный фарш аккуратно распределите ложкой на равные порционные части. У меня из этого количества ингредиентов обычно получается ровно 9 средних штук. Выровняйте мясо ложкой, образуя аккуратные кружочки. В центре каждого кружочка сделайте небольшое углубление - это будет место для нашей будущей начинки. Поставьте противень в разогретую духовку ровно на 20 минут. Это нужно для того, чтобы основа схватилась и пропеклась.
Через 20 минут достаньте противень из духовки. Каждую мясную основу смажьте томатной пастой. Затем выложите сверху кусочки ветчины, тонкие дольки огурца, маслины и небольшие кусочки свежего помидора. В конце добавьте ломтики или тёртый сыр. Сверху всё это можно и нужно присыпать приправой (у меня была классическая итальянская смесь для пиццы с базиликом и орегано). Уберите наши пиццы обратно в духовку ещё на 20 минут, чтобы сыр расплавился, а овощи стали мягкими.
Готовые ароматные пиццы достаньте, аккуратно выложите на тарелки или общее блюдо и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!❤️
Важные нюансы, секреты и кулинарные хитрости
Чтобы ваши мини-пиццы всегда получались идеальными с первого раза, я вывела для себя несколько простых правил, которыми хочу поделиться с вами максимально подробно.
Как правильно работать с мясной основой?
Иногда куриный фарш может показаться слишком водянистым или мягким. В этом случае в него можно добавить одно сырое яйцо или пару ложек овсяных отрубей мелкого помола. Отруби впитают лишнюю влагу, но при этом не добавят лишних калорий, как это сделала бы пшеничная мука. Когда вы формируете кружочки на противне, старайтесь делать бортики чуть выше, чем кажется нужным. При запекании мясо имеет свойство немного сжиматься и уменьшаться в размерах, а высокие бортики помогут удержать весь ароматный сок и начинку внутри, не давая им растечься по коврику. Но обычно я не заморачиваюсь и делаю вообще без бортиков, делайте, как вам больше нравится.
Тонкости выбора ветчины и сыра:
Для этого рецепта я стараюсь покупать ветчину из индейки или постной курицы с минимальным содержанием добавок. Она должна быть плотной, чтобы её было удобно нарезать мелкими кубиками. Что касается сыра, то здесь идеальным вариантом будет легкая моцарелла, сулугуни или любой другой маложирный твердый сыр. Главное, чтобы он хорошо плавился и тянулся - это создает правильную пиццерийную атмосферу.
Эксперименты с дополнительной начинкой:
В моем базовом рецепте есть огурцы и маслины - именно они дают классную пикантную нотку и лёгкую кислинку. Но прелесть этого блюда в том, что оно работает как конструктор. Вы можете смело добавлять в начинку всё, что найдется в вашем холодильнике. Мы часто пробуем такие сочетания:
- Свежие шампиньоны (их нужно нарезать очень тонкими слайсами, чтобы они успели приготовиться);
- Сладкий болгарский перец (он дает потрясающий аромат и яркий цвет);
- Синий или красный лук (если вы любите более выразительный, "мужской" вкус);
- Немного свежего чеснока, пропущенного через пресс (его лучше заранее смешать с томатной пастой для равномерного аромата).
Про специи и ароматы:
Не пожалейте сушёных трав. Куриное мясо само по себе имеет довольно нейтральный и спокойный вкус, поэтому специи здесь играют ключевую роль. Итальянские травы (базилик, орегано, тимьян, майоран), сушёный молотый чеснок или ароматная копченая паприка просто необходимы. Специи - это именно то, что превращает обычные запеченные мясные лепешки в настоящий кулинарный шедевр, который пахнет на весь дом.
Как это блюдо вписывается в активную жизнь и отдых
Такие мини-пиццы невероятно удобно есть руками прямо в процессе игры или долгого просмотра кино. Они достаточно крепкие, не разваливаются, из них не капает лишний жир и они не пачкают всё вокруг. Мы даже салфетки не берём.
Если вы приготовили сразу всю порцию (9 штук) и вдруг не смогли осилить её за один раз - это совсем не проблема. На следующий день эти пиццы остаются такими же вкусными и аппетитными. Их очень удобно брать с собой в пластиковом контейнере на работу, в офис или на учёбу в качестве полноценного и очень сытного полезного перекуса. В холодном виде они по вкусу напоминают качественные мясные закуски, а если разогреть их в микроволновой печи буквально одну минуту, то сочность, мягкость и аромат возвращаются в полном объеме.
Этот рецепт - наглядное и очень вкусное доказательство того, что здоровое правильное питание может быть ярким, разнообразным и не скучным. Вам не нужно заставлять себя есть однообразную крупу и варёное мясо, когда можно буквально за 40 минут приготовить такое яркое и полезное блюдо. Главное - проявить немного фантазии, не бояться кулинарных экспериментов и радовать себя и своих близких вкусной едой без вреда для здоровья.
А вы любите пиццу так же сильно, как я? Какая начинка у вас самая любимая - классическая мясная или, может быть, овощная? Пишите в комментариях, мне очень интересно узнать ваши вкусы :) 👇
#правильноепитание #рецепты #минипицца #безтеста #ппрецепты #куриныйфарш #низкоуглеводка #простойужин #кбжу #домашняякухня #здоровоепитание #вкуснаяеда #быстрыйрецепт