Клюквенный мусс
Рецепт канала: Постные рецепты - Ангела за трапезой! Очень вкусный и полезный!
Шаг 1
Ягоду промыть с полкило, в размельчителе перемолоть, протереть через сито. Сок отставить в сторону.
Шаг 2
Жмых положить в кастрюлю, залить 3-мя стаканами воды, довести до кипения и проварить минуты 2-3. Затем снять с огня, процедить, жмых выбросить.
Шаг 3
В ягодную воду добавить 180 г сахара и 1ч.л. ванильного сахара, смесь поставить на огонь и когда она закипит, тонкой струйкой всыпать 3 столовые ложки манки. Варить на медленном огне до готовности постоянно помешивая. Смесь не должна быть очень густой или очень жидкой, я варила 5 минут и у меня было что-то среднее.
Готовый постный клюквенный мусс
Смесь снять с огня и немного остудить, добавить сюда ягодный сок и взбивать на малых оборотах миксера постепенно увеличивая скорость (взбивала ровно 10 минут). Масса посветлеет и увеличится вдвое. Разлить по креманкам и поставить в холод остывать.
