Приятного аппетита! Свекольный хумус — это не только невероятно красивая закуска с насыщенным розовым или бордовым цветом, но и очень полезное блюдо. Свекла придает классическому хумусу сладковатую нотку и делает его еще более нежным.
Вот подробный рецепт.
Ингредиенты:·
Нут или фасоль 1 банка (400 г) консервированного.
· Свекла — 1-2 шт. (около 200-250 г в вареном/печеном виде).
· Тхина (кунжутная паста) — 2-3 ст. ложки. (Если нет тхины, в крайнем случае можно заменить 1 ст. л. кунжутного масла, но вкус будет отличаться).
· Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу).
· Лимонный сок — 3-4 ст. ложки (свежевыжатого).
· Оливковое масло — 3-4 ст. ложки + для подачи.
· Соль — по вкусу (примерно 0,5-1 ч. ложка).
· Холодная вода — 3-6 ст. ложек (для регулировки консистенции).
Приготовление:
Отварите свеклу в кожуре до готовности, затем остудите и очистите. Готовую свеклу нарежьте кубиками (блендер все измельчит).· Нут консервированный: Слейте жидкость из банки в отдельную миску (это та самая аквафаба, которая нам понадобится вместо воды). Промойте сам нут холодной водой. В чашу блендера или кухонного комбайна сложите:·
Вареный или консервированный нут.
· Кусочки свеклы.
· Тхину, чеснок, лимонный сок, и соль.
· Налейте 2 столовые ложки оливкового масла. Начинайте взбивать на средней скорости. Масса начнет превращаться в пасту. Чтобы хумус получился воздушным и нежным, как крем, вливайте тонкой струйкой холодную воду (или жидкость от консервированного нута).Добавляйте воду по 1 столовой ложке до тех пор, пока консистенция не станет идеально гладкой и легкой.
Финальный штрих
Попробуйте хумус. Возможно, вам захочется добавить еще соли, лимонного сока или специй. Посыпьте сверху семенами кунжута, паприкой, щепоткой сумаха или мелко рубленной зеленью (петрушка или кинза).
#домохозяйка #инвалиднаяколямка #реальнаяжизнь #легкоивкусно