Огурцы и помидоры дорожают с каждым днём, а творог вдруг стал дешевле на 4%. В чём причина этих «качелей» на прилавках? Эксперты «Российской газеты» раскрыли главные факторы: суровая зима, НДС и даже Масленица — всё влияет на вашу корзину.
Представьте: вы пришли в магазин за привычными продуктами, а касса выдаёт счёт на 20% больше, чем месяц назад. Виноваты не только инфляция и НДС, повышение которого в 2026 году ударило по кошелькам. Действует «ценовой микс» — и он удивляет даже экономистов.
Главный «виновник» роста — овощи. Январь выдался аномально холодным даже для Урала: хозяйства тратили рекордные суммы на отопление теплиц и досветку. Результат — огурцы и помидоры подорожали в разы. А «борщовый набор» (картофель, свекла, морковь, капуста) тоже не отстаёт: каждый день хранения в овощехранилище — это дополнительные расходы на электроэнергию и аренду. К марту запасы заканчиваются, и овощи начинают завозить из других регионов — с наценкой за доставку. Эксперты предупреждают: весной цены на овощи вырастут ещё сильнее.
Зато молочка радует. Творог подешевел на 2–4%, сыры — тоже. Причина проста: в Прикамье наращивают производство молока, а скоропортящиеся продукты нужно срочно реализовывать. Плюс усилилась конкуренция — белорусские сыры хлынули на прилавки. Для покупателя это подарок: качественный продукт по более низкой цене.
А вот яйца устроили «взрывной» рост. Да, Масленица и Пасха подстегивают спрос на блины и куличи. Но главная причина — кризис в птицеводстве: в 2025 году многие хозяйства сократили поголовье из-за убытков, а зимой столкнулись с дорогими кормами и коммунальными услугами. Предложение рухнуло — цены взлетели.
Интересно, что подобные «качели» наблюдаются по всей стране. Жители Тацинского района Ростовской области тоже замечают: одни продукты дорожают стремительно, другие — неожиданно дешевеют. Разница лишь в причинах: уральские морозы здесь ни при чём, но НДС и логистика влияют на всех.
Что делать покупателю? Экономисты советуют: следите за сезонностью. Весной, когда местные овощи выйдут на рынок, цены стабилизируются. А пока — запасайтесь молочкой по выгодным ценам и не паникуйте из-за яиц: после Пасхи их стоимость обычно падает.