Всем привет!
Когда-то одна из моих знакомых сказала, что не умеет готовить блины, сколько бы не пыталась, всегда получаются не очень.
На самом деле, так случается, если не та сковорода, не тот рецепт, не то настроение и еще несколько чего "не то".
Когда-то у меня тоже не получились блины, помню, настолько я неправильно всё делала, что для того, чтобы блины "дошли" внутри, я накрывала сковороду крышкой.
Я не скажу, что я мастерица на все руки и изящно готовлю сложные блюда, нет, но простые блюда я готовлю вкусно и быстро.
Рецепт блинов
Ингредиенты
- 3 крупных яйца
- 350г. просеянной муки
- 0,5 чуть теплого молока
- 0,3 ч/л соли
- 2-4 ст/л сахара (я люблю послаще, поэтому добавляю больше сахара)
- для аромата можно добавить немного ванильного сахара , на упаковке обычно указано сколько добавлять.
- 2 ст/л растительного масла
Приготовление
- В тарелку разбиваем яйца, добавляем саха, соль и ванильный сахар. Перемешиваем хорошо.
- Далее вливаем частями молоко и засыпаем частями муку. Постепенно перемешиваем до однородного состояния. Консистенция должна получиться либо как сливки, не слишком жидкое. Тесто должно растекаться хорошо по сковороде.
Тесто должно получиться немного плотнее, чем на этом видео. Здесь я добавляла 150 г муки, а не 350. И блинчики из-за этого не такие плотные, они не рвутся, но с более плотным тестом легче работать новичку.
Можно тесту дать постоять минут 20, но я иногда готовлю сразу.
Смазать сковороду растительным маслом (у меня блинная, тонкая), разогреть на максимальном огне, как только масло начнет от воды немного шипеть, убавляем огонь до среднего (например, я разогрела на 9, убавила до 7, можно до 6), берем сковороду в руку и наливаем немного теста на сковороду, периодически ее вращая, чтобы тесто распределилось. Тесто должно тонкой струей распределиться по сковороде. Готовим до подрумянивания краешков, далее подцепляем лопаткой блинчик за краешек и переворачиваем (см видео).
Если сковорода у вас хорошая, то ее можно смазывать реже.
Блинчики получаются плотные.
Можно каждый блинчик смазывать сливочным маслом после того, как выложили на тарелку, но я не всегда так делаю.
Приятного аппетита!