Судя по опросу в моем телеграм-канале, многие из подписчиков не сталкивались с анемией - и это прекрасно ✨ (хотя, возможно, некоторые просто скромничали и не голосовали 😌).
Интересно, что сейчас мы так много знаем о еде, но некоторые важные моменты всё ещё остаются за кадром. И сегодня я хотела бы поделиться с вами одним из таких нюансов.
Всё дело в том, что железо - не просто «железо». В питании существуют разные формы этого минерала, и они работают в нашем организме совершенно по-разному.
Два типа железа: в чем разница?
От того, какой тип железа преобладает в вашем рационе, зависит не только уровень гемоглобина, но и общее состояние здоровья ⚠️
🥩 Животное (гемовое) железо:
- Говяжья/куриная печень;
- Мясные субпродукты;
- Говядина/курица;
- Рыба и морепродукты (осьминог, устрицы, сардины, мидии, форель, креветки);
- Яйца.
🌱 Растительное (негемовое) железо:
- Листовая зелень (особенно темная);
- Бобовые (чечевица, фасоль, маш);
- Корнеплоды (картофель, сырая свекла);
- Орехи и семена (особенно тыквенные и кунжут);
- Темный шоколад (от 45% какао).
Готовы к шок-контенту? ❓
Вот как на самом деле выглядит сравнение содержания железа в готовых продуктах (мг на 100 г):
Вывод: Топ-источники железа — это не только мясо! Многие растительные продукты обгоняют говядину, а семечки и вовсе являются концентратом железа.
❌ Миф о гранате: правда о «кроветворном» фрукте
Гранат считается источником железа из-за тёмно-красного сока, который ассоциируется с кровью. В СССР его активно продвигали как главное средство при анемии.
Но давайте посмотрим на реальные современные цифры:
✅ FitAudit (российская база состава продуктов) - 0,8 мг железа на 100 г.
✅ USDA (американская база) - 0,3 мг железа на 100 г.
В одном среднем гранате (300 г) - всего 0,9 мг железа. Для сравнения: в 100 г отварной гречки тоже всего 0,8 мг. Так что гречка и гранат - это прекрасно, но не в контексте восполнения дефицита железа.
Но! В гранате есть другое вещество, которое напрямую связано с железом. О нем я расскажу чуть позже.
Что будет дальше?
В следующей статье я разберу, почему важно употреблять разные формы железа и можно ли ограничиться только одним типом.
Также я расскажу:
- Что же действительно есть полезного в гранате (и не только в нем) для кроветворения? 🔤
- Почему люди, которые едят много мяса, всё равно сталкиваются с дефицитом железа? 🔤
А вот на фото - мой сегодняшний обед: чечевичный суп и квашеная капуста ✨
Капуста здесь не просто вкусная добавка, а очень важный персонаж в истории про железо.
Кстати, капусту я квасила впервые в жизни ☺️ Вот до чего может довести человека отсутствие любимых продуктов на острове 🌴Про неё будет отдельный пост - сколько всего полезного она делает для нас ❣️
Пошаговый видео рецепт (Квашеная Капуста: Пробиотик №1 Своими Руками! | Забудьте об Аптеке (Рецепт с 2% Соли) можно посмотреть здесь же на Дзене!
А вот тут следующая часть (3-я) саги о железе 😀
Больше разборов анализов и реальных кейсов - в моем Telegram-канале @voronova_nutrition. А еще у меня есть сайт voronova.online, заходите 💚 Там можно посмотреть реальные отзывы, пройти полезные тесты и скачать бесплатные мини-гайды.