Список позора: шеф-повар Мосин раскрыл, в чем нельзя мариновать курицу

Если вы не хотите испортить блюдо, лучше даже не смотреть в сторону этих продуктов.

Курятина является одним из самых распространенных продуктов в рационе россиян, так как это доступный животный белок, полезный и вкусный. Для приготовления блюд из птицы часто используются маринады, одна далеко не каждый из них может подходить продукту.

Эксперт "Едим дома", шеф-повар Григорий Мосин перечислил своего рода "список позора" — 4 вида маринадов, который напрочь "убивают" вкус курицы.

Чистый уксус

Уксус, особенно 9%, убивает структуру мяса, из-за чего она становится "ватной резиной".

Майонез в больших количествах

При нагреве он распадается на масло и кислоту, придавая мясу горечь.

"Хочешь жир — лей масло, хочешь яйцо — разбей туда яйцо отдельно. А это не вкус, это слезы", — прокомментировал эксперт.

Горчица в "промышленных" объемах

Сам по себе продукт не портит курицу, и чайную ложку для образования аппетитной корочки добавить можно. Но если намазать слишком щедро, получится горько и ядерно.

Сырой лук на ночь

Лук выделяет сок, который начинает бродить. Если оставить курицу мариноваться в нем на 8 и более часов, она испортится.

"Курица любит масло, легкую кислинку и специи", — посоветовал шеф.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!