Всем привет!
Дорогие друзья, как вы уже знаете, наш курс стартовал 16 марта.
И у участников сразу же (традиционно!) появились вопросы о глютене – почему мы исключаем пшеницу, рожь и ячмень?
Как вам известно, я практик и опираюсь не только на научные материалы, но и на опыт моих последователей и клиентов.
Именно на основе синергии исследований и этого бесценного опыта я выстраивала «линию обвинения», когда участвовала в съемках сериала «Хлеб».
Со мной согласились видные эндокринологи и гастроэнтерологи, а против были только... пекари, продавцы и представители Института хлеба. И почему меня это не удивляет?😃
Давайте разбираться, почему Система говорит ВСЕМУ глютену уверенное «нет».
Авенин из овса мы не трогаем – он допустим. Но в обычную овсянку попадает глютен от «соседей».
Так что если вы хотите непогрешимо чистое питание, ищите сертифицированную безглютеновую овсянку, которая растет на специальных полях без контакта с рожью, пшеницей и ячменем.
В Премиум-клубе сегодня 1 часть серии вебинаров с Марком Борисовым:
«Проблемная спина: кто виноват и что делать? Грыжи, протрузии, остеохондроз. Коротко о главном»
На экране вы можете увидеть презентацию – она позволяет лучше разобраться в теме.
- Что пишут врачи в заключениях и что с этим делать?
- Какие диагнозы действительно влияют на качество жизни?
- Архитектура боли в спине: как найти ее истинную причину?
- Основные компоненты проблем с позвоночником: дисфункции нервной, иммунной и эндокринной систем.
- Нарушения функциональности диска – обезвоживание, грыжи, спондилез, протрузии и т. д.
- Что такое помпаж диска и почему он так важен? Как мы можем защитить позвоночник в повседневной жизни? Лучшие виды нагрузок. Опасные нагрузки.
- Как правильно тренироваться? Роль заминки.
- Как развиваются остеохондроз, протрузии и грыжи? Что там может болеть, а что не болит никогда?
- Стратегии лечения и домашней поддержки позвоночника.
- Спондилоартроз и спондилез (остеофиты). Как скорректировать? Почему костные мостики после удаления растут снова?
- Защемление нерва – финал болевого каскада.
- Что такое сколиоз по факту? Почему он возникает? Функциональный и идиопатический сколиоз.
- Ишиас. Что мешает спать и двигаться при обострениях?
- Почему МРТ не объясняет все? Почему грыжи и протрузии у одних болят, а у других – нет? Почему одним не помогают операции, а у других все рассасывается само собой? Парадокс позвоночника. З системы регуляции.
Все 20 врачей Премиум-клуба – участники проекта «Здоровая среда» – это высокопрофессиональные, обаятельные, увлеченные своим делом специалисты, которые с удовольствием делятся знаниями и практическим опытом работы с пациентами, анализируют ваши ситуации и дают идеи, как действовать.
Мы помогаем там, где другие не справились.
Наша общая задача – избавить вас от необходимости бесконечно «бегать по врачам», помочь разобраться в своих состояниях, внести верные коррективы и зажить нормальной здоровой жизнью.
А еще Премиум – это мощнейшая среда для ментального роста, которая позволяет открывать новые стороны собственной личности, жить уверенно и спокойно, ежедневно развиваться и не терять времени зря.
Для этого мои челленджи, сольные выпуски и мотивирующие посты по понедельникам.
Присоединяйтесь и не стесняйтесь задавать вопросы!
Перейдем к теме дня.
Кто совершенно точно должен перестать торговаться за свои драгоценные магазинные «хлебушки» и мешочки с мукой в уютных закромах?
- Тот, кто хочет нормальное качество жизни и красивую композицию тела не только сейчас, но и в дальнейшем. Пока хлеб с вами, живот тоже будет при вас. И целлюлит тоже.
- Тот, кто имеет проблемы с кожей.
- Тот, кто страдает от болей в суставах – особенно если это ревматоидный артрит.
- Тот, кто устал бороться с метеоризмом, вздутиями, нарушениями стула и другими проблемами пищеварения.
- Тот, кто никак не может похудеть.
- Тот, у кого плохой сон.
- Тот, кто слабо себя контролирует и хронически находится в состоянии эмоциональной нестабильности.
- Тот, кто имеет ЛЮБОЕ аутоиммунное заболевание.
Словом, почти все.
Это Ее Величество Практика.
Отказался от глютена – и процесс пошел.
Но я понимаю, как сложно сразу отказаться от привычных продуктов.
Я никакой не зверь и предлагаю вполне себе достойные – вкусные и полезные! – альтернативы.
И это:
1. Блины.
2. Оладьи.
3. Вафли.
4. Лепешки.
5. Овсяноблины.
6. Фарината.
7. Альтернативный хлеб.
Давайте разберемся, из чего можно печь, если уж так душа просит.
1. Кокосовая мука.
Она насыщена клетчаткой, плотна, ароматна, интересна по консистенции, обладает высокой степенью гигроскопичности.
В кишечнике ведет себя как абсорбент и может помочь со стулом, так как увеличивает его объем, собирая влагу.
Концентрированный источник лауриновой кислоты – одного из известных противовоспалителей.
Имеет низкий гликемический индекс, сахар крови не поднимает, но стоит помнить о высочайшей жирности и использовать продукт не каждый день. Особенно если вы планируете постройнеть или находитесь в этом благородном процессе.
Кстати, кокосовая мука быстро корректирует ситуацию, если тесто получилось жидковатым.
Можно добавлять ее в запеканки и сырники, если вы не уверены в твороге.
2. Овсяная мука.
Лично я покупаю безглютеновые хлопья долгой варки и измельчаю их вместе с остальными ингредиентами теста при подготовке овсяноблина. Отдельный помол мне не требуется.
Как я уже говорила, овес содержит много витаминов и минералов, ценную и комфортную пребиотическую клетчатку, поддерживает здоровье пищеварительной системы, обеспечивает длительную сытость.
Мои любимые варианты – или овсяноблин, или каша с черникой, оливковым маслом и белком.
3. Цельнозерновая рисовая мука.
Удобная вещь. Я ее использую для альтернативных сладких и несладких вафель, оладьев и блинов, овсянопиццы сыну.
Если найдете муку именно из бурого риса – прекрасно!
4. Кунжутная мука.
Интересный вариант для всякоблина.
Вкуснейшая и насыщенная микроэлементами альтернатива обычной муке, но подойдет тем, кто не худеет – чаще всего даже обезжиренная обладает жирностью куда выше заявленной.
Превосходный источник кальция, магния и марганца.
Мне очень нравится ее аромат и то, как она себя ведет в тесте.
Особенно уважают кунжут кожа и волосы.
5. Нутовая мука.
Очень люблю. Сначала вкус кажется «гороховым», потом привыкаешь – уже больше напоминает орех.
Нежнейшая основа для овсяноблина, насыщенная фолиевой кислотой, магнием, калием, кремнием и марганцем. Здесь много клетчатки.
Сахар в крови бобовые, в отличие от круп, поднимают невысоко.
Прекрасно схватывается в выпечке и даже не требует яиц.
6. Гороховая мука.
Все, что сказала выше о нутовой, актуально и для гороховой.
Превосходный продукт.
7. Тыквенная мука.
На любителя, но свои поклонники у нее есть.
Для тех, кто выбирает концентрированные источники магния и цинка – идеальный выбор.
Вкус немного «травянистый». Сытная, плотная, насыщенная клетчаткой и полезными жирными кислотами мука.
8. Льняная мука.
С ней, конечно же, нужно уметь обращаться. И далеко не всем подходят фитоэстрогены, содержащиеся во льне.
Вкус оригинальный, углеводов минимум, высокогигроскопична (впитывает большое количество влаги), но жиров может быть немало.
Если заметили какие-то нетипичные реакции – лучше отменить.
9. Гречневая мука.
Гречка – это однозначно наш, во всех смыслах системный продукт.
Ей не зря присвоили звание суперфуда, потому что концентрация питательных веществ здесь максимальна.
Витамины группы В, рутин, марганец, цинк, железо, магний, фолиевая кислота.
В выпечке великолепно ведет себя мука зеленой гречки.
10. Псиллиум или мука из отрубей, любая безглютеновая клетчатка.
Низкокалорийные источники пищевых волокон, которые полезно добавлять в коктейли для улучшения пищеварения или в тесто – для снижения гликемического индекса и придания продукту нужной консистенции.
11. Пшенная мука.
Кладезь питательных веществ, полезных для кожи, ногтей и волос.
Оригинальный и очень приятный (поначалу слегка горьковатый) вкус. После привыкания горчинку уже не замечаешь.
Полный комплект минералов-строителей.
12. Цельная мелкая чечевица.
Не мука, но все же. Залили на ночь водой, утром промыли, пробили блендером с парой яиц и специями, выложили в форму – и в духовку.
Хлеб готов. Точно так же, кстати, можно поступить с цельной зеленой гречкой.
Есть на что рыбный риет или печеночный паштет намазать. А это, я считаю, прекрасная новость!
Я в любую выпечку добавляю овощи для снижения калорийности и придания объема.
В десертную – кабачок или морковку, в несладкую – зелень, кабачок, брокколи, цветную капусту и т. д.
Какие альтернативы используете? Что получается лучше всего?
©Дарья Nice&Easy Савельева. 19.03.2026 г.
Если вы хотите поддержать меня и получить действительно глубокие, уникальные знания о здоровье от меня и ведущих медицинских специалистов, лучшим способом это сделать будет подписка на Премиум-клуб.
Как погрузиться в Систему Осознанной жизни и начать путь к стройности и здоровью? Вам сюда:
Подписывайтесь на каналы и группы в Max, Одноклассниках, ВКонтакте и Телеграм – там все анонсы Дзена.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.