Россияне открыли для себя новый вид мяса, променяв на него курицу: полезнее, дешевле и поддерживает здоровье.
В последние годы россияне все чаще заменяют курицу и индейку уткой. Утиное мясо содержит меньше жира, больше железа и важных кислот, необходимых для работы сердца и мозга. При этом фермерскую утку иногда можно купить даже дешевле привычной курицы. По питательной ценности она нередко превосходит индейку, которую долго считали самой диетической птицей.
Врач-биохимик Анна Дивинская отмечает, что основной жир у утки сосредоточен под кожей и легко удаляется при приготовлении. Благодаря этому мясо становится более легким — особенно если запекать его без кожи.
В 100 граммах утиного филе содержится около 2,7 мг железа — в полтора раза больше, чем в индейке. Это важно для профилактики анемии и поддержания нормального уровня гемоглобина. Мясо также богато витаминами группы B, отвечающими за обмен веществ, и омега-3 и омега-6 жирными кислотами, полезными для работы мозга и нервной системы.
Диетологи советуют включать утку в рацион активным людям, тем, кто восстанавливается после болезни, а также при повышенной усталости. Мясо помогает восполнить энергию, поддерживать мышечную массу и улучшать общее самочувствие.
«Утка сочетает вкус, пользу и доступность. При правильной термической обработке она сохраняет витамины и становится отличным источником белка без лишнего жира», — поясняет Дивинская.
Современные методы приготовления полностью развеивают миф о «жирной утке». Запекание на решётке или гриле позволяет лишнему жиру стекать, оставляя мясо сочным и нежным. Спрос на фермерскую утку в России растет: покупатели отдают предпочтение охлажденному мясу местного производства, постепенно отказываясь от импортных аналогов.
Врачи напоминают, что регулярное, умеренное потребление утки помогает снизить риск железодефицита, улучшить память и концентрацию, а также укрепить иммунитет. Это один из немногих видов мяса, который не просто насыщает, но и поддерживает активное и здоровое долголетие.