Бюджетное меню на день: без красной рыбы, но с капустой и сырками "Дружба"

Я частенько публикую бюджетные и не очень рецепты своих завтраков, обедов и ужинов, составляю экономные меню. И после публикации некоторых рецептов мне пишут комментарии о том, что они несовместимы со здоровым образом жизни. То читатели ругают, что я масла слишком много лью в тесто, то майонез или сахар добавляю зря в таком количестве. Некоторые вообще подозревают, что я одни пироги и булки ем, заедая блинами и сырниками. Ну что сказать? Такая вот я - неправильная. Мне нравится быть относительно стройной (я всё же не худышка весом 45 кг), быть здоровой и энергичной. Но при этом мне нравится вкусно и вредно поесть! Ничего не могу с собой поделать!

Я вообще считаю, что кидаться в крайности, даже если речь о ПП, - не лучшая идея (я не говорю сейчас про специальные диеты, прописанные врачом). Да, я люблю пироги и жареную в масле картошку. Но я не ем их килограммами, тазиками или на ночь, после шести. Я люблю оливье с майонезом и блины со сгущёнкой, но при этом я каждый день ем овощи и фрукты, варю супы, каши. Пью кефир, много хожу пешком. И спать ложусь не за полночь, а ровно в 22.00. Потому что встаю по будильнику в 6 утра. С петухами соседними.

• Так что ПП-рецептов на моём канале вы скорее всего и не встретите. Я вообще заметила, что самые здоровые и стройные люди — это те, кто не загоняется по каждой ложке масла.
• У меня подруга ест всё подряд, но при этом делает гимнастику, гуляет с собакой и спит по 8 часов — и выглядит огонь. А другая на брокколи с сельдереем сидит, но вечно уставшая и злая.

Есть можно почти всё, но не тазами, поймите. Жаль, что на всё самое вкусное вечно денег не хватает. Я бы тоже красную рыбу ела на завтрак, а не кашу, знаете ли. Но бюджет не позволяет. Если у вас тоже денег нет питаться красной рыбой, парной говядиной или индейкой, покупать зимой арбузы, клубнику, присоединяйтесь. Может, мои самые обычные рецепты придутся вам по нраву. С капустой, сырками "Дружба" и картошкой.

Предложу вам сегодня опять пусть и не очень полезное, не ПП, зато бюджетное меню на день. Вдруг захотите повторить? Боков на таких блюдах вы точно не наедите, обещаю.

На завтрак к чаю - сладкая запеканка из пшена и творога

Если у вас есть пшено и пачка творога — считайте, что у вас уже есть всё, чтобы испечь сытную запеканку, больше похожую на пирог пирог.

Ингредиенты:

• пшено — 1 стакан;
• вода — 2 стакана;
• молоко — 1 стакан;
• яйца — 3 шт.;
• творог — 200 г;
• сахар — 3−4 ст. л. (по вкусу);
• соль — щепотка;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• сливочное масло — 50 г ;
• панировочные сухари — для посыпки формы

Как готовить

1. Пшено хорошо промойте, залейте водой и поставьте вариться. Как впитает воду — добавьте молоко и доварите до мягкости, чтобы каша получилась густая и почти сухая. Дайте ей чуть остыть.
2. Форму смажьте сливочным маслом и слегка посыпьте сухарями.
3. В остывшую кашу добавьте творог, яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Готовую смесь переложите в форму, разровняйте ложкой.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов, запекайте примерно 30−35 минут. Следите, чтобы не пересушить.

После духовки дайте запеканке-пирогу немного постоять, чтобы схватился. Потом можно нарезать — он хорошо держит форму. Тёплым — особенно вкусно. А если остынет — тоже отлично идёт. Подавайте к чаю с любым домашним вареньем или повидло.

На обед - быстрый суп с сырками и капустные стейки с куриной котлетой

"Сырный" суп

Вначале напишу рецепт супчика. На трёхлитровую кастрюлю:

• большая луковица,
• одна-две моркови,
• 5-6 картофелин,
• зелёный лук, укроп,
• 2 плавленых сырка (я беру самый простой - «Дружба»).

Приготовление:

1. Порезать лук, натереть морковь, обжарить прямо в кастрюле с небольшим количеством растительного масла.
2. Залить кипятком, добавить сырки (предварительно порезать или заморозить и натереть на тёрке), посолить.
3. Порезать картофель, добавить в бульон. Варить до готовности картошки.
4. За пять минут до выключения добавить зелёный лук и укроп. Подавать можно с сухариками.

На второе - капустные стейки

Небольшой капустный кочанчик нарезать на кругляши толщиной полтора-два см. Щедро смазать сливочным маслом. Соль, специи по вкусу. Запекать на смазанном маслом противне при t 180 35-40 минут. Получается вкусный гарнир.

Подавайте со сметанным соусом, посыпав зеленым луком.

Куриные котлеты

• куриное филе- 500 г (берите филе грудки или бедра, я с двух тушек обычно срезаю сразу);
• 1 луковица;
• 1 сырое яйцо;
• 3 столовые ложки муки;
• 1 столовая ложка сметаны;
• соль, перец.

Лук надо порезать, куриное филе - тоже, помельче, перекручивать не нужно. Всё смешать, сформировать котлеты (можно ложкой выложить их в сковороду, налив масла), пожарить. Панировка тут не нужна.

На ужин: картофельные котлеты с капустным салатом

Ингредиенты для котлет:

• картофель – 5-6 шт. среднего размера,
• яйцо – 1 шт.,
• мука – 2-3 ст.л. (или панировочные сухари),
• чеснок – 1-2 зубчика (по желанию),
• зелень (укроп, петрушка) – по вкусу,
• соль, черный перец – по вкусу
• растительное масло – для жарки.

Как готовить

1. Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до готовности, разомните в пюре. Дайте немного остыть.
2. В картофельное пюре добавьте яйцо, измельченный чеснок (если используете), мелко нарезанную зелень, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности.
3. Из полученной массы сформируйте небольшие котлеты. Обваляйте каждую котлету в муке или панировочных сухарях.
4. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 3-5 минут с каждой стороны).

Приготовление салата:

1. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте очень тонкими полукольцами. Посолите, поперчите, добавьте сахар.
2. Хорошо помните овощи руками, чтобы капуста дала сок и стала мягче.
3. Заправьте салат уксусом и растительным маслом. Перемешайте и дайте настояться 10-15 минут, чтобы вкусы "поженились".

Если остались куриные котлеты с обеда, прекрасно. Нет - ну что ж, придется хрустеть салатиком.

Вот такое получилось бюджетное, но при этом полноценное и вкусное меню на день. Приятного аппетита и будьте здоровы! И помните: главное – это баланс и умеренность во всём. Жизнь слишком коротка, чтобы отказывать себе во всех маленьких радостях, особенно если они не наносят непоправимого вреда. Не отрицаю важности правильного питания, но считаю, что оно должно быть частью полноценной жизни, а не её единственным смыслом.

А вы как считаете? Что полезнее – строгое ПП или баланс удовольствия и пользы?

Присоединяйтесь в MAX, недавно завела там канал и выкладываю больше рецептов: