С начала 2026 года стоимость куриных яиц в России увеличилась на 14,1%. В начале марта цены начали расти еще быстрее — почти на 4% за неделю. Эксперты связывают это с увеличением затрат производителей, вспышкой птичьего гриппа и повышением НДС. Однако они уверены, что повторения ситуации 2023 года, когда яйца подорожали более чем на 61%, не произойдет. После Пасхи, по их прогнозам, цена немного снизится и установится на уровне 105–115 рублей за десяток. В этой статье мы расскажем о причинах роста цен на яйца и ожиданиях на ближайшие месяцы.
Что происходит с ценами на яйца
За последнюю неделю стоимость яиц выросла на 2,6%. По данным Росстата, с начала 2026 года цены на куриные яйца увеличились на 14,1%. С 3 по 10 марта они подорожали еще на 2,6%. По сравнению с концом февраля рост составил 3,68%, а по сравнению с концом 2025 года — 14,58%.
Росстат сообщает о постоянном росте цен на яйца с середины декабря 2025 года. До начала февраля 2026 года подорожание было незначительным, но к концу февраля темпы роста ускорились почти до 4% в неделю.
Вице-президент Российского птицеводческого союза Сергей Лисовский считает, что нынешний рост цен возвращает их к более обоснованному уровню. Ранее десяток яиц продавался примерно за 40 рублей — ниже себестоимости.
Почему яйца дорожают: основные причины
Эксперты выделяют несколько факторов, способствующих росту цен. Руководитель центра международного агробизнеса РАНХиГС Анатолий Тихонов пояснил, что текущий рост цен отличается от ситуации двухлетней давности. Основная причина — увеличение затрат производителей. Суровая зима привела к повышению расходов на энергетику и логистику, а также подорожанию зерна и ветеринарных препаратов.
Вторая причина — вспышка птичьего гриппа на одной из крупных фабрик в Центральной России. Это создало локальный дефицит и сказалось на логистике. По словам аграрного эксперта Дмитрия Сальникова, эта фабрика контролирует около 20% рынка Центрального федерального округа, и проблемы одного крупного игрока влияют на всю отрасль.
Третья причина связана с себестоимостью. В 2025 году производители работали на грани рентабельности. Например, в сентябре яйца первой категории продавались по 53 рубля при себестоимости около 65 рублей. Сейчас рынок просто «догоняет» эти убытки. Производители не хотят повышать цены, но вынуждены это делать.
Кроме того, с 1 января увеличилась ставка НДС до 22%, что автоматически повысило затраты по всей цепочке — от кормов до логистики. Также сказался рост потребительской инфляции и сезонный фактор: зимой спрос на яйца традиционно выше, так как это один из самых доступных источников белка на фоне подорожания мяса и молочных продуктов.
Какая ситуация была на рынке в 2025 году
В 2025 году в России было произведено больше яиц, чем нужно. С января по август цены заметно упали — примерно на 35 рублей, с 117 до 82 рублей за десяток. В сентябре стоимость опустилась до рекордных 53 рублей за первую категорию и 40 рублей за вторую. По данным Росстата, снижение цен год к году составило 26,5% и 32% соответственно.
Это произошло из-за перепроизводства. В 2025 году Россия произвела около 46,5 миллиарда яиц — на 5,4% больше, чем годом ранее. Как объяснил эксперт Дмитрий Сальников, после кризиса 2023 года государство стало активно поддерживать птицеводов кредитами на развитие, и отрасль увеличила мощности. Однако экспортировать яйца стало невыгодно из-за высоких транспортных расходов (в том числе из-за санкций). Поэтому весь объем остался внутри страны, и цены упали. Но уже в сентябре цены начали расти снова, и к январю 2026 года десяток почти достиг 94 рублей. С начала года эта тенденция только усиливается.
Ожидание роста цен к Пасхе
Эксперты предполагают, что в ближайшие недели стоимость яиц может немного увеличиться из-за повышенного спроса перед Пасхой. Сергей Лисовский, вице-президент Российского птицеводческого союза, объясняет, что торговые сети и предприятия пищевой промышленности начинают запасаться яйцами, что может привести к росту цен. Однако после праздников цены, скорее всего, начнут снижаться.
Аналитик Игорь Расторгуев считает, что в ближайшие месяцы цена на яйца будет колебаться в пределах 105–115 рублей за десяток, в зависимости от категории и магазина. Он отмечает, что текущие цены — это нормализация после падения цен в прошлом году, чтобы производители могли оставаться на плаву.
Маркетолог Людмила Калинина предполагает, что в теплый сезон цены могут измениться, но новый рост стоит ожидать только осенью. Она также отметила, что резкого падения цен не произойдет. Ее коллега Надежда Александрова согласна с этим мнением: после пасхального пика цены немного снизятся, но до прежних низких уровней не вернутся.
Анатолий Тихонов из РАНХиГС также считает, что резкого падения цен не будет, даже несмотря на перепроизводство в прошлом году. Он прогнозирует небольшие наценки на социально важные категории яиц, чтобы компенсировать расходы.
Георгий Остапкович из Высшей школы экономики добавляет, что не стоит ожидать резких скачков цен, как это было в 2023 году. В России сейчас нет серьезных эпидемий, которые могли бы вызвать дефицит. Если предложение уменьшится, власти и бизнес могут увеличить импорт. Эксперт Дмитрий Сальников предупреждает, что пока производители не расплатятся с кредитами и не восстановят поголовье после вспышки птичьего гриппа, цены будут под давлением, но катастрофической ситуации не предвидится.
Комментарий Минсельхоза
Министерство сельского хозяйства оценивает ситуацию как стабильную и считает, что у покупателей нет поводов для беспокойства.