Идея написать эту статью пришла ко мне в Тюмени. Несложно догадаться - за вкусной трапезой. Я стал вспоминать города и страны, где мне было также вкусно, и получился весьма внушительный список. Вот я и решил поделиться своим личным рейтингом - сначала отечественным (разумеется)😉
Конечно, пока я не путешествовал только ради еды, но местная кухня для меня - абсолютно неотъемлемая часть любой поездки. Атмосфера атмосферой, но покажите - где тут вкусно?!
Так вот, после некоторых раздумий и второй поездки на первое вкусное место я поставил Тюмень. Муксун, нельма, омуль, грузди со сметаной, винегрет с груздями, тартар из оленины, а пельмени вообще выглядят как маленькие планы на жизнь - много, сытно и надолго. И все это запивается ароматной кедровкой или брусничкой. Жаль только, что дней и желудка не хватает, чтобы перепробовать все местные специалитеты.
Второе место без оговорок отдаю Калининграду. Это знаете ли что -то типа отправить свой желудок путешествовать по Европе без визы. Клопсы, флек, цеппелины, рулька, журек, бигос, марципан…и только корюшка с килькой не позволяют начать разговаривать с легким прибалтийским акцентом. Вообще рыбных блюд в Калинградской области очень много, и они чудо как хороши.
Дальше перемещаемся за полярный круг, в Мурманскую область. Вот тут в еде чувствуется характер. Ежи, крабы, ерш - даже названия колются и не сразу даются в руки. Смотришь на свою тарелку и думаешь - кто кого? Еда побеждает, потому что после жирненького палтуса и ломтя оленины кнопкам на джинсах приходится туго. С Мурманском у меня дилемма - в сам город совсем не хочется, а в пару-тройку его ресторанов и в рыбный магазин рядом с вокзалом - очень.
На четвертое место я бы поставил Пермь. Здесь местные специалитеты звучат, как рецепты лесной ведьмы - суп из сныти, посикунчики с пистиками, шаверма с кудымкарским лосем, сморчками и пиканом, салат из соленого папоротника, голубцы в листьях лопуха… Ты на все это сначала подозрительно смотришь, потом думаешь, потом пробуешь и внезапно понимаешь - да это же вкусно! В общем, коми-пермяцкая кухня - это когда встречаются традиции с экспериментами и вместе идут пить чай.
Не могу обойти вниманием и татарскую кухню. Отдаю ей пятое место, потому что лично для меня там слишком много теста. Эчпочмак, кэстыбый, бэлеш размером с крышку от люка, чак-чак. Вкусно, но это же настоящий заговор против диетологов и слабых духом людей. Вообще, кухня Татарстана очень честная. Никакого фитнес-меню. Мясо - значит мясо. Тесто - значит тесто. А ещё маслица, чтобы блестело и радовало глаз и желудок. Но конина там очень вкусная, что уж говорить.
Замыкаю гастрономический хит парад я Рязанью. Вот так внезапно даже для себя. Рязань очень понравилась в плане еды. Это как будто приехал к родственникам, которые считают тебя недокормленным. С одной стороны, тут всё понятное, родное, с подливкой и заботой. А с другой - есть концепт, грибы и уважение к традиции без попытки ее переосмыслить.
Конечно, вкусно могут накормить не только в этих городах. Почему я выделил именно эти - потому что тут вкусно везде и есть своя фишка, узнаваемость кухни. Это когда ты забыл дату основания города, но навсегда запомнил место, куда надо обязательно прийти на обед в следующий приезд.
Список будет обязательно дополняться с открытием новых городов. Ведь культурный слой без майонезного держится плохо, не правда ли?😉
Всем спасибо и добра! Лайки и подписки приветствуются!)