Необычно мягкая зима в Мордовии подарила грибникам редкий шанс. В заснежённых лесах Чамзинского района уже выявили зимние опята, сбор только начинается и может продолжиться.
В Мордовии сложились благоприятные условия для повторного сбора грибов благодаря необычайно тёплой погоде. По сообщениям энтузиастов «тихой охоты», в Чамзинском районе появились зимние опята – фламмулины. Один местный житель, проявив целеустремлённость, отправился в заснеженный лес на снегоступах и был вознаграждён, собрав небольшое ведро этих грибов.
Эти грибы отличаются превосходным вкусом и способны плодоносить в холодный сезон, даже находясь под снегом. Зимние опята могут быть употреблены в пищу в свежем виде (предварительно отварив их примерно 20 минут), а также маринованными и солёными.
Фламмулина ценится любителями грибов не только за деликатный вкус, но и за целый ряд полезных свойств. Исследователями было установлено, что на поверхности шляпки этого гриба присутствует вещество – фламмулин. Существуют предположения, что оно может проявлять свойства, защищающие от развития онкологических заболеваний.