Летом 2024 года на всю страну прогремела история с массовым отравлением салатом с фасолью из сервиса доставки «Кухня на районе». Пострадали сотни людей, двое погибли. Компания после этого остановила работу, а потом закрылась. Не рискуют ли миллионы людей, которые ежедневно покупают готовую еду?
Dark Kitchen — «темные кухни», которые так называются, потому что потребитель их не видит, — делают готовую еду для доставки и супермаркетов как на фабрике: в день выпускают до 15 тонн. Закупки продуктов оптом позволяют сделать готовую еду не слишком дорогой. Для безопасности ингредиенты проверяют в лабораториях, а сотрудников не допускают к работе без защитной одежды и актуальной медкнижки (так устроено, конечно, только у солидных компаний). А еще важно правильно хранить и возить то, что уже приготовлено.
Склады называют Dark Store, «темными магазинами», потому что в них нет доступа обычным покупателям. Они видят прилавок только через смартфон. Ассортимент ближайшей точки отображается, когда в приложении вводишь свой адрес. Внутри даркстор выглядит как обычный продуктовый, но различия все же есть. Вместо покупателей с корзинами там ходят сборщики. И гулять между прилавками им некогда. Всё расписано по минутам.
Редакция программы «Чудо техники» сдала на анализ блюда от сервисов разных ценовых категорий, заказав доставку прямо в лабораторию.
Алёна Короткова, врач отдела гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии в Москве: «В дешевом и дорогом образце мы обнаружили бактерии группы кишечной палочки, а также общее микробное число не соответствует установленным гигиеническим нормативам. В образце средней ценовой категории мы также установили наличие бактерий группы кишечной палочки, и содержание плесени превысило установленные нормативы».
Загрязнение могло произойти и на производстве, и на этапе доставки. Но опасным такое количество микробов может быть только для людей с серьезно ослабленным иммунитетом, здоровый организм не пострадает.
Да и домашнее — не всегда синоним безопасности. Так, в одной из проверок роллы из доставки оказались чище, чем приготовленные собственноручно.
Смотрите выпуски программы «Чудо техники» на NTV.RU