В разгар поста иногда так хочется чего-то свежего, легкого и необычного, чтобы не просто набить желудок, а действительно насладиться вкусом. Привычные овощные салаты с огурцами-помидорами уже порядком надоели, а душа просит витаминной бомбы. На помощь приходит салат с неожиданным сочетанием яблок, ананаса и хрустящего сельдерея — он совсем ни на что не похож и заряжает энергией.
Витаминный перекус: салат «Здоровье» с яблоками и ананасами
Этот салат — настоящая находка для тех, кто хочет легкости, свежести и ярких вкусов. Сельдерей дает хруст и пользу, яблоко — кислинку, ананас — тропическую сладость, а изюм добавляет приятную желейную нотку. Простая цитрусовая заправка собирает все ингредиенты в единую гармоничную историю.
Что потребуется для приготовления
- Сельдерей черешковый — 3 стебля
- Яблоки кисло-сладкие (например, Гренни Смит) — 2 шт.
- Ананасы консервированные кусочками — 200 г
- Изюм светлый или темный — 50 г
- Масло растительное (оливковое или подсолнечное) — 3 ст. ложки
- Сок лимона свежевыжатый — 1 ст. ложка
- Мед жидкий или сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
- Соль — щепотка
Как приготовить салат «Здоровье»
Шаг 1. Подготовка изюма
Изюм перебирают, промывают в теплой воде. Заливают крутым кипятком и оставляют распариваться на 10 минут, чтобы он стал мягким и сочным. Затем воду сливают, а изюм обсушивают на бумажном полотенце.
Шаг 2. Нарезка овощей и фруктов
Стебли сельдерея моют и нарезают тонкими ломтиками поперек или небольшими кубиками — как больше нравится. Яблоки очищают от кожуры, удаляют сердцевину с семечками и режут аккуратным кубиком примерно 1 см. Если кусочки ананаса из банки крупные, их тоже нарезают помельче, чтобы все ингредиенты были примерно одного размера.
Шаг 3. Приготовление заправки
В небольшой миске или чашке смешивают растительное масло, свежевыжатый лимонный сок, мед (или сахар) и щепотку соли. Венчиком или вилкой взбивают до легкой эмульсии, чтобы заправка стала чуть гуще и однороднее.
Шаг 4. Сборка салата
В глубокую миску выкладывают нарезанный сельдерей, яблоки, ананасы и распаренный изюм. Заливают все приготовленной заправкой и очень аккуратно перемешивают, стараясь не помять нежные кусочки фруктов.
Шаг 5. Настаивание
Готовому салату дают постоять при комнатной температуре минут 10-15, чтобы все ингредиенты пропитались заправкой и «подружились» друг с другом.
Подают салат «Здоровье» как самостоятельное легкое блюдо или как освежающий гарнир к чему-то более сытному. Он отлично хранится в холодильнике несколько часов и даже на следующий день остается вкусным.
Калорийность
На 100 граммов примерно 95 ккал, белки — 1 г, жиры — 4 г, углеводы — 14 г.