Хотим познакомить вас с лёгким, почти воздушным десертом с французскими корнями, который покорил и русскую аристократию - бланманже.
🍓 Десерт пришёл из Франции в XVIII веке вместе с поварами, которых приглашали в дома русской знати. Сначала - сложный, на миндальном молоке и специях.
К XIX веку рецепт упростился: сливки, сахар, желатин и та самая нежная, «дрожащая» текстура, за которую его обожали на светских обедах. В России он стал символом утончённого вкуса: его подавали на званых обедах, в салонах и, конечно, в литературных кругах. Нежный, холодный, слегка дрожащий десерт считался обязательным элементом «правильного» стола.
📜Пушкин включил бланманже в литературный «обед» в «Евгении Онегине»:
«…..Да вот в бутылке засмоленной
Между жарким и бланманже,
Цимлянское несут уже;
За ним строй рюмок узких, длинных,
Подобных талии твоей,
Зизи, кристалл души моей,
Предмет стихов моих невинных,
Любви приманчивый фиал,
Ты, от кого я пьян бывал!…»
Исторический обед «Пушкин. И вдохновение, и любовь»
📅 4 апреля 16:00
Анонс: https://dzen.ru/media/id/6271040c2c9c3b3716c98277/hitzapis-uje-idet-69aa957853172118b0f4f7d1
📅 19 апреля 15:30
📍 ресторан «Литературное кафе» (Невский пр., 18)
🎟️ билеты купить в личных сообщениях @AnnaShuniaeva или на сайте izastolom.ru
