Если у вас ничего нету к чаю, то вот лучшие легкие десерты.
1. Хворост
Хво́рост — кондитерское изделие из обжаренных во фритюре кусочков дрожжевого теста в виде полосок, посыпаемых сахарной пудрой.
Вот один из рецептов:
- Мука пшеничная
- 1 стакан (для теста)
- Водка
- 1 ст. ложка
- Мука пшеничная
- 1/3 стакана
- Яйца
- 2 штуки
- Соль
- 1 щепотка
- Масло подсолнечное
- 1 стакан
- Сахарная пудра
- 3 ст. ложки
Пошаговый рецепт:
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
- Яйца слегка взбейте вилкой вместе с солью.
- Добавьте водку и перемешайте.
- Понемногу подмешивайте муку. Должно получиться тугое тесто.
- Чтобы вам удобно было раскатывать тесто, разделите его на 4 части. Присыпьте стол мукой и раскатайте каждую часть в пласт 1-1,5 мм.
- Порежьте тесто, как вам нравится. Но не более 10 см длиною, иначе вам будет неудобно готовить.
- В сотейник налейте подсолнечное масло и разогрейте.
- Выкладывайте в сотейник хворост по 3-4 штучки. Жарится хворост 25-30 секунд. Потом вынимайте и закладывайте следующую партию.
- Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!
2. Шоколадный фондан
Шоколадный фондан (или lava cake) — это классический французский десерт, представляющий собой кекс из шоколадного бисквита с хрустящей корочкой и горячей жидкой начинкой. Его название происходит от французского fondant, что означает «тающий»
Один из рецептов:
Продукты (на 4 порции)
Шоколад чёрный – 150 г
Масло сливочное – 50 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 50 г
Мука – 40 г
*Для подготовки формочек:
Какао-порошок – 2 ч. ложки
Масло сливочное - 1 ч. ложка
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте все необходимые продукты
- Чёрный шоколад наломайте кусочками и сложите в миску. Добавьте сливочное масло.
- В кастрюлю налейте воду (на уровень 2-3 см), доведите до кипения. Поставьте на кастрюлю миску с шоколадом и маслом так, чтобы дно миски не касалось поверхности воды. Растопите шоколад, помешивая.
- Перелейте растопленный шоколад в другую посуду, чтобы остановить нагревание, и дайте остыть.
- Включите духовку на разогрев до 180 градусов.
- Соедините яйца и сахар в миске.
- Взбейте яйца с сахаром с помощью миксера в пышную светлую массу.
- Добавьте остывший растопленный шоколад, перемешайте.
- Всыпьте просеянную муку.
- Перемешайте шоколадное тесто до однородности.
- Для выпекания десерта я использовал порционные керамические формочки для суфле (рамекины). Высота моих форм - 4 см, диаметр - 8 см.
- Смажьте формочки сливочным маслом и присыпьте какао-порошком.
- Разложите в формочки тесто, заполняя их на 3/4.
- Выпекайте шоколадные фонданы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут
- Готовые кексы аккуратно переверните над тарелками, они должны легко выпасть из форм.
- Подавайте шоколадный фондан к столу сразу же, тёплым.
Приятного аппетита!
3. Пончики на сгущенке
Пончики на сгущенном молоке — это классический быстрый десерт «из детства», который готовится буквально за 15–20 минут. Они получаются очень нежными, с хрустящей корочкой и мягким центром
Продукты (на 2 порции):
Мука - 150-175 г (1 стакан)
Сгущённое молоко - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Масло подсолнечное рафинированное (для фритюра) - 160 мл
Сахарная пудра - 1 ч. л.
Пошаговый рецепт:
- Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
- Сгущённое молоко переливаем в миску.
- В сгущёнку разбиваем яйцо и всыпаем соль. Венчиком смешиваем ингредиенты до однородности.
- Муку просеиваем с разрыхлителем прямо в эту смесь.
- Замешиваем пластичное тесто, заворачиваем его в плёнку и даем тесту отдохнуть минут 15.
- Затем тесто обминаем на столе без дополнительной муки, разделяем на три части.
- Эти три кусочка теста скатываем в тонкие колбаски и нарезаем кусочками небольшого размера, длиной примерно по 1,5-2 см.
- Скатываем из этих кусочков шарики. Напомню, муку больше не используем, тесто и так отлично себя ведёт, не липнет ни к рукам, ни к столу.
- Перед началом обжаривания пончиков все шарики должны быть подготовлены. В сотейнике или другой посуде разогреваем подсолнечное масло. Небольшими партиями обжариваем пончики на среднем огне до румяной корочки.
- Готовые пончики по мере обжаривания выкладываем на салфетку.
- Когда все пончики будут готовы, перекладываем их на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.
- Пончики на сгущёнке готовы к подаче.
Приятного аппетита!