В ничем особо не примечательной промзоне в Западном районе Великого Новгорода находится завод. О его местоположении имеют представление далеко не все местные. Но абсолютно каждый новгородец знает его продукцию на вкус. Это «Новгородхлеб», некогда главное хлебное предприятие региона. В 1990-е и двухтысячные завод был практически монополистом на новгородском рынке, уверенно держался в начале 2010-х, но стал серьезно сдавать в конце десятилетия. Теперь от некогда стратегического предприятия остались только стены, а выкупившие производственные мощности петербуржцы не заинтересованы в развитии завода, который был одним из экономических символов Новгородчины. Подробнее – в материале «ФедералПресс».
Хлеб, восставший из пепла
История новгородского хлебокомбината официально началась в 1944 году, когда Новгород был освобожден от нацистов и в город начала возвращаться мирная жизнь. И ему была необходима промышленная база по производству хлеба для жителей. Предприятие пришлось буквально поднимать «из пепла», так как его полностью разрушили во время боевых действий.
Сотрудники пекарни самостоятельно решали вопросы о доставке воды, закупке сырья, заготовке дров, возводили подсобное хозяйство. До конца 1944 года для подвоза воды использовали всего одну лошадь. Работа на комбинате была изнуряюще тяжелой для всех. Однако хлеб бесперебойно попадал на полки, а после этого – на столы новгородцев.
Предприятие стабильно работало всю советскую эпоху. Когда в страну пришли рыночные реформы, завод оперативно адаптировался под новые веяния. 30 декабря 1992 года его зарегистрировали как акционерное общество. Это означало переход от советской модели промышленного предприятия к коммерческой компании, которая работает в условиях рыночной, а не плановой экономики.
Рост на «крышеванном» рынке
Свою нишу на местном рынке «Новгородхлебу» удалось защитить. В этом помогло несколько факторов. Во-первых, с 1990-х и по «нулевые» на предприятии внедрили оборудование из Чехии, Италии и Германии для производства разнообразных хлебобулочных изделий, включая хлеб «Дарницкий» и другие сорта. В работу ввели систему управления качеством по стандартам ISO 9001. Благодаря этому производственные мощности выросли: линии могли выпускать более 80 тонн хлебобулочных изделий в сутки.
Во-вторых, 1990-е и «нулевые» были особенным временем для новгородских экономики и бизнеса. В Новгороде, которому на тот момент Борис Ельцин вернул приставку Великий, торговлю и производство «крышевали» бандиты. «Существовал негласный запрет петербургского и прочего иногороднего бизнеса со стороны местной мафии. И это было одной из причин доминирования местной мафии», – рассказывает «ФедералПресс» старший научный сотрудник Санкт-Петербургского института истории РАН Дмитрий Асташкин.
К примеру, в 2002 году в городе «совершенно случайно» сгорел только открывшийся магазин бытовой техники «Эльдорадо», которому «настоятельно рекомендовали» не начинать тут работу. Похожая ситуация была и с провизией. Никаких федеральных сетевых супермаркетов в регионе не было. До 2007 года, пока в область не прислали нового губернатора – и московские силовики не зачистили регион от ОПГ. До этого момента новгородцы почти всегда потребляли исключительно местную молочку, хлеб и другую продукцию, которую в городе производили большие заводы. Дело было не в покупательском патриотизме, а в ограниченности выбора.
В этих условиях модернизированный «Новгородхлеб» чувствовал себя прекрасно. За его продукцией выстраивались очереди в местные ларьки, раскиданные по всему городу и в ближайших населенных пунктах. И, как вспоминают новгородцы, оно того стоило.
«Я покупал этот хлеб с самых маленьких лет, когда мать отправляла за ним с 10 рублями а кармане. Ларек был буквально за двором. И я никогда не приносил домой целую буханку – обязательно откусывал корку по пути, потому что тяжело удержаться перед еще горячим в руках, вкусно пахнущем хлебом», – вспоминает в беседе с «ФедералПресс» 30-летний житель Великого Новгорода.
Этот хлеб горожане активно покупали до конца 2010-х. К этому моменту на рынке появились конкуренты, которые стали также развивать формат торговли «ларек у дома». Да и сетевые супермаркеты уже зашли в регион. Но долгое время они не могли сравняться с «Новгородхлебом» по числу точек, а также – и это главное, – по качеству продукта. Ситуация со вкусом изменилась ближе к началу третьего десятилетия XX века.
Свежий – как вчерашний
«Вот, попробуйте этот хлеб», – говорил автору этого текста офицер ФСИН во время экскурсии по новгородскому СИЗО «Белый лебедь».
Так он предлагал отведать продукции, которую готовили в цехах изолятора и ежедневно поставляли на стол содержащимся там. Хлеб, к слову, действительно был очень вкусным. Офицер поспешил раскрыть секрет.
«Потому что мы в замес для хлеба добавляем максимум 10 % от того хлеба, что был выпечен вчера и не съеден. А тот же «Новгородхлеб», по нашим источникам, в свой свежий хлеб отправляет чуть ли не 30 % вторсырья», – поведал офицер.
И его слова подтверждают воспоминания других новгородцев.
«Где-то в 2017 году я перестала покупать хлеб нашего завода. Потому что берешь его из ларька – свежий, хрустящий, вроде все как всегда. А домой приносишь, отрезаешь, кусаешь – а он как вчерашний, невкусно стало», – рассказывает «ФедералПресс» одна из жительниц Великого Новгорода.
О снижении производства на «Новгородхлебе» начали говорить уже в 2020 году. Тогда «Российская газета» писала, что местные предприятия уже не покрывают потребностей региона. Поэтому на рынок пришли пекарни из Пскова и Северной столицы. Но «Новгородхлеб» держался.
Уже в августе 2024 года местные жители обратили внимание на изменение названия производителя на хлебобулочных изделиях. Теперь там красовалось ООО «Хлебопекарное предприятие № 1», это компания из Петербурга. На фоне всеобщего удивления министр промышленности и торговли области Иван Чекмарев рассказал, что у некогда одного из главных местных предприятий сменился собственник.
Условия приобретения при заключении сделок не разглашались, отметили в министерстве сельского хозяйства Новгородской области в разговоре с «ФедералПресс». «Вклад предприятия в экономику региона значительно снизился. АО «Новгородхлеб» сохранил за собой специализированные торговые точки, которые размещены в Великом Новгороде, и в настоящее время занимается только розничной торговлей хлебом, хлебобулочными и кондитерскими изделиями – в основном это продукция новгородских производителей», – подчеркивали в ведомстве.
Министр промышленности и торговли Новгородской области Иван Чекмарев в 2024 году уверял, что новые владельцы из Петербурга собирались наращивать производство и увеличивать штат сотрудников. Но на деле все вышло совсем не так. По состоянию на 3 марта 2026 года численность сотрудников на ООО «Хлебопекарное предприятие №1» сократилась до шести человек, рассказывают в минсельхозе. Специалисты, которые ушли с этого производства, смогли найти для себя другую работу. Сейчас руководителем АО «Новгородхлеб» значится некий предприниматель Александр Добряков.
«По сути, от «Новгородхлеба» там остались только стены, они еще в собственности у предприятия. Но все производственные мощности уже выкуплены петербуржцами. Людей там почти нет – все ушли кто куда. Предприятие почти что умерло», – рассказывает «ФедералПресс» источник, близкий к правительству Новгородской области.
А спустя полтора года после смены собственника от покупателей начали поступать жалобы. По их словам, в ларьках стали продавать сладости, мясные изделия, сыр. Но качество хлеба упало еще сильнее, жаловались новгородцы в социальных сетях. В феврале 2026 года, писали они, в некоторых торговых точках появилась информация об официальном прекращении поставок хлебобулочных изделий от местного комбината.
По данным статистического портала «Руспрофиль», в 2024 году выручка АО «Новгородхлеб» упала на 59%, до 122 млн рублей. «В проектах по поддержке бизнеса предприятие не участвует. Сведения о нахождении предприятия в процедуре банкротства отсутствуют», – рассказали в Минсельхозе.
В АО «Новгородхлеб» на редакционный запрос «ФедералПресс» не ответили.
За свет не платят
В феврале в социальных сетях появилась информация, что хлебокомбинат в Великом Новгороде отключили от электричества за долги. Новый собственник промышленных мощностей завода, «Хлебопекарное предприятие №1», действительно должен коммунальщикам немалые суммы, рассказал «ФедералПресс» источник в ООО «ТНС энерго Великий Новгород».
«В связи с образовавшейся задолженностью за потребленную электрическую энергию в размере 3 119 546,34 руб., в том числе: 1 867 139,51 руб. – задолженность за ноябрь 2025 г.; 1 252 406,83 руб. – задолженность за декабрь 2025 г., 2 февраля 2026 года года введено ограничение режима потребления в отношении имущественного комплекса, расположенного по адресу: Великий Новгород, проспект Александра Корсунова, д. 10 – организации ООО «Хлебопекарное предприятие №1», – передал информацию источник.
Он отметил, что компания не платила за электричество с августа 2025 года, договоренности о погашении долга были нарушены. «От предложенной схемы реструктуризации задолженности в ходе переговоров собственник предприятия отказался», – добавил источник.
Своего хлеба нет
Конец февраля. Западный район Великого Новгорода. Семь часов вечера. Рядом с автобусной остановкой невесело горит лампочка внутри ларька с вывеской «Новгородхлеб». Подхожу, спрашиваю.
«Своего хлеба нет», – раздраженно отвечает продавщица.
На витрине ларька красуются разного рода десерты. Вспомнилось, что Марии Антуанетте в Сети приписывают цитату: «Если у протестующих нет хлеба, почему же они не едят пирожные?»
Фото: ФедералПресс / Матвей Николаев